En islagkage kan laves flere dage i forvejen og i denne får
du marcipanbunde, nougatis og chokoladeis.
Pynten består af hjemmelavede chokoladeblade.
Til 8 personer.
Tilberedningstid: 1 time. Bagetid: 1 time. Frysetid: 4 timer. Fryseegnet uden
pynt
# Ingredienser:
Kagebunde:
150 g marcipan
½ dl mælk
5 æggehvider
150 g flormelis (3
dl)
Nougat til is og
pynt:
100 g sukker (1¼ dl)
100 g mandler
Nougatis:
2 æggeblommer
80 g blød nougat
50 g hård nougat
2½ dl piskefløde
½ stang vanilje
Chokoladeis:
2 æggeblommer
50 g flormelis (1 dl)
½ stang vanilje
75 g mørk chokolade
3 spsk fløde (13%)
2 spsk cognac
2½ dl piskefløde
Chokoladeblade:
50 g mørk chokolade
glatte grønne blade,
fx af roser, kristtorn el. lign.
* Tilberedning:
1. Begynd med
bundene:
Rør marcipanen blød
med mælken til massen er jævn og
uden klumper.
Pisk æggehviderne helt stive og pisk flormelis i.
Bland marcipan og
æggehvidemasse.
Tegn to cirkler på
bagepapir lagt på bagepladen, hver 22 cm i diam.
Fordel dejen inden
for cirklerne.
Bag bundene i 40 min
ved 140 °C og derefter i 20 min ved 100 °C.
2. Smelt de 100 g
sukker gyldent på en tør pande.
Bland de
grofthakkede og smuttede mandler i.
Hæld det derefter over på en smurt bageplade og lad det stivne.
Knus massen med en kødhammer eller med en kagerulle.
3. Rør den bløde
nougat cremet med en ske.
Rør æggeblommerne i
sammen med 50 g af den knuste nougat.
Pisk fløden til skum
og vend den i massen sammen med
kornene fra ½ stang
vanilje.
4. Pisk æggeblommer
og flormelis godt sammen til chokoladeisen.
Tilsæt kornene fra ½ stang vanilje.
Bræk chokoladen i mindre stykker og
smelt den med fløden
over svag varme.
Lad det svale lidt
inden cognac røres i.
Pisk fløden stiv og
vend den i æggemassen sammen med
den smeltede
chokolade-fløde.
5. Læg en kagebund i
en springform.
Dæk med nougatis.
Læg den anden
kagebund på og dæk med chokoladeis.
Dæk formen med folie
og sæt desserten i fryseren mindst 4 timer.
6. Smelt chokoladen
til chokoladebladene.
Tør de grønne blade
helt rene og
kom den smeltede
chokolade på med en bagepensel.
Når chokoladen er stivnet trækkes de grønne blade forsigtigt af,
(se de små trinfotos
nederst).
7. Tag islagkagen ud
af fryseren.
Før en kniv langs formens indvendige side, så islagkagen løsnes.
8. Tryk resten af
den hårde nougat langs kanten af kagen.
Pynt overfladen med
glaserede eller ristede mandler samt chokoladeblade.
Lad lagkagen stå i køleskab 20-30 min. før den serveres.
Chokoladeblade
1. Pensl tørre blade
med smeltet chokolade.
2. Lad chokoladen
stivne og træk de grønne
blade af chokoladen
fra stilkenden.
Se alle de bedste opskrifter med Chokolade
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.