Logo

Ingefær - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ingefær - info

Spis bare ingefær, men helst som grønsag i stedet for som kosttilskud. Prøv ingefær som krydderi og ingrediens i mad og i te, hvis du for eksempel har kvalme, gigt eller lider af køresyge. Kroppen har ikke brug for ingefærshots, og gravide skal holde igen med ingefær

 
Ingefær. Engelsk: Ginger. Latin: Zingiber officinale

 
Ingefær er en gammel kulturplante, som stammer fra Sydøstasien. Den bliver brugt som krydderi i mange – måske de fleste – madlavningstraditioner i verden

 
Sæson: Dansk: -. Import: hele året

 
Holdbarhed: 12-14 dage 2-6 °C

 
Anvendelse: Skrællen skæres af. Bruges finthakket, revet eller i skiver.
Skrællet ingefær kan lægges i en glaskrukke og overhældes med sherry. Herved kan den holde sig i 2-3 måneder. Bemærk at ingefæren tager smag af sherryen.
Anvendes i asiatiske retter, desserter, syltes og og som syltekrydderi i bl.a. marmelader.

 
Frysning: Ja, kan fryses i tæt pakning i op til 3 måneder. Når ingefæren skal bruges tages den ud, skær et passende stykke af og læg den tilbage i fryseren.

 
Ingefær menes at stamme fra Sydkina og har derfra spredt sig til Indien, Afrika og Caribien af arabiske købmænd.
Unge ingefærrødder er saftige og har en meget mild smag, hvilket gør at de ofte bliver syltet i eddike eller sherry som lækkerbisken, eller bare brugt i tilberedningen af andet mad.
Ældre ingefærrødder er meget mere tørre og har meget seje fibre. Saften fra ældre ingefærrødder har en meget stærk smag, og bruges meget i kinesisk madlavning til at skjule andre stærke smagsstoffer, såsom lammekød og fisk.

I vestlig madlavning bliver ingefær mest anvendt til søde sager, såsom Ginger ale (ingefærøl), småkager, slik og kager, men bliver mere og mere almindelig i resten af køkkenet.
Tørret ingefærpulver har en meget skarp smag, der ikke minder meget om frisk ingefær. Af denne grund bør man ikke anvende en af de to former for ingefær som erstatning for den anden.

 
Det er bevist at ingefær er effektivt mod kvalme forårsaget af blandt andet transportsyge. Ingefærroden indeholder også mange antioxidanter, og pulveriseret tørret ingefær anvendes i medicinske piller.
Drikken Ginger ale har også altid været anbefalet mod kvalme i de lande hvor det er blevet brygget.

 
Opskrifter med Ingefær 

 
Tilbage til Råvarer.
 

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,

Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 6.745 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her