Spis bare ingefær, men helst som grønsag i stedet for som kosttilskud. Prøv ingefær som krydderi og ingrediens i mad og i te, hvis du for eksempel har kvalme, gigt eller lider af køresyge. Kroppen har ikke brug for
ingefærshots, og gravide skal holde igen med ingefær
Ingefær. Engelsk: Ginger. Latin: Zingiber officinale
Ingefær er en gammel kulturplante, som stammer fra
Sydøstasien. Den bliver brugt som krydderi i mange – måske de fleste –
madlavningstraditioner i verden
Sæson: Dansk: -. Import: hele året
Holdbarhed: 12-14 dage 2-6 °C
Anvendelse: Skrællen skæres af. Bruges finthakket, revet
eller i skiver.
Skrællet ingefær kan lægges i en glaskrukke og overhældes med sherry. Herved
kan den holde sig i 2-3 måneder. Bemærk at ingefæren tager smag af sherryen.
Anvendes i asiatiske retter, desserter, syltes og og som syltekrydderi i bl.a.
marmelader.
Frysning: Ja, kan fryses i tæt pakning i op til 3 måneder.
Når ingefæren skal bruges tages den ud, skær et passende stykke af og læg den
tilbage i fryseren.
Ingefær menes at stamme fra Sydkina og har derfra spredt sig
til Indien, Afrika og Caribien af arabiske købmænd.
Unge ingefærrødder er saftige og har en meget mild smag, hvilket gør at de ofte
bliver syltet i eddike eller sherry som lækkerbisken, eller bare brugt i
tilberedningen af andet mad.
Ældre ingefærrødder er meget mere tørre og har meget seje
fibre. Saften fra ældre ingefærrødder har en meget stærk smag, og bruges meget
i kinesisk madlavning til at skjule andre stærke smagsstoffer, såsom lammekød
og fisk.
I vestlig madlavning bliver ingefær mest anvendt til søde sager, såsom Ginger
ale (ingefærøl), småkager, slik og kager, men bliver mere og mere almindelig i
resten af køkkenet.
Tørret ingefærpulver har en meget skarp smag, der ikke minder meget om frisk
ingefær. Af denne grund bør man ikke anvende en af de to former for ingefær som
erstatning for den anden.
Det er bevist at ingefær er effektivt mod kvalme forårsaget
af blandt andet transportsyge. Ingefærroden indeholder også mange
antioxidanter, og pulveriseret tørret ingefær anvendes i medicinske piller.
Drikken Ginger ale har også altid været anbefalet mod kvalme i de lande hvor
det er blevet brygget.
Opskrifter med Ingefær
Tilbage til Råvarer.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person,
Børnekokke eller Mad på 30 min.