Icing

 
Bagværk Hjemmebag Arbejdstid: 20 min. Let at lave. Lav pris.

 
# Ingredienser til Icing:
210 g sukker (2,5 dl)
3 spsk koldt vand
2 æggehvider
*
Sådan laves Icing:
1. Kom sukker og vand i en rustfri stålgryde, eller en emaljeret, og kog det lang­somt op.
Hold sukkerlagen tæt omkring kogepunktet, til den kan bestå kugleprøven: en dråbe sukkerlage i koldt vand skal kunne formes til en kugle.

 
2. Tag sukkerlagen fra var­men og lad den afkøle lidt.

 
3. Pisk æggehviderne meget stive.

 
4. Hæld sukkerlagen i de stiftpiskede hvider, mens der piskes kraftigt.
Fortsæt med at piske, til glasuren er så stiv, at den holder for­men.

 
5. Fordel straks glasuren over dessert eller bagværk, hjemmebag.

 
Tips: En forenklet udgave af icing laves ved at røre 150 g flormelis (3 dl) op med 1 ægge­hvide. Den får dog ikke samme glasagtige karakter. Icing bruges til at overtrække bagværk hjemmebag med i USA og England. Pynt fx Christmascake med denne glasur.
 

Sådan laves Icing:


 
1. Kom sukker og vand i en rustfri stålgryde og kog det langsomt op.
Hold sukker­lagen tæt omkring koge­punktet, til den kan bestå kugleprøven.


 

Kugleprøve:
2. En dråbe sukkerlage i koldt vand skal kunne for­mes til en kugle.


 

3. Tag sukkerlagen fra var­men og lad den afkøle.
Pisk æggehviderne meget stive.


 

4. Hæld sukkerlagen i de stiftpiskede æggehvider, mens der piskes kraftigt.


 

5. Fortsæt med at piske, til glasuren er så stiv, at den holder formen.


 

6. Fordel straks glasuren over dessert eller bagværk.

 
Se flere opskrifter med Icing
 

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------