Icebergsalat, vineddikemarineret

 
Tilbehør Arbejdstid: 15 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Icebergsalat, vineddikemarineret:
1 iceberg salathoved (ca ½ kg)

 
Marinade:
2 hårdkogte æg
1 æggeblomme
5 spsk olie
1 spsk vineddike
2 spsk rødvin
1 tsk kapers
½ tsk fransk sennep
2 spsk hakket persille
salt og peber
*
Sådan laves Icebergsalat, vineddikemarineret:
1. Skær rodskiven af salat­hovedet, befri det for de yderste grove blade, del det i kvarte og skyl dem i koldt vand.

 
2. Snit den godt afdryppe de salat og kom den i en serve­ringsskål.

 
Marinade:
3. Pil de hårdkogte æg og del dem i blomme og hvide.
Hak æggehviden fint og purér æggeblommerne gennem en sigte.

 
4. Rør de purérede ægge­blommer jævne med den rå æggeblomme og kom grad­vis olien i under omrøring. Tilsæt eddike og rødvin.

 
5. Hak kapersen fint og kom den i marinaden sam­men med sennep og hakket persille.
Smag til med salt og peber og vend forsigtigt de hakkede æggehvider i.

 
6. Hæld marinaden over den strimlede salat.

 
Tips: Marinaden kan yderligere tilsættes et fed knust hvid­løg.
Salaten kan tilsættes andre grønsager, fx blomkål i små buketter, agurk i tern, ærter eller strimler af grøn peber.

 
Variation:
Salaten kan gøres fyldigere og anvendes som forret eller frokost, hvis den tilsættes 100 g kogt, røget skinke i strimler.

 
Se de bedste opskrifter med Icebergsalat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------