Denne opskrift har den fordel, at der skal bruges hjemlige
ingredienser. De vilde bær plukkes sidst på sommeren eller i det tidlige
efterår, helt afgjort en god kombination.
Og hyldebærbuske finder man faktisk overalt.
# Ingredienser
500 g hyldebær
600 g modne pærer
2 usprøjtede citroner
500 g melis
geleringsmiddel (fx Dr. Oetker eller Tørsleffs Rød Melatin)
1 knsp kanel
1 glas portvin
* Tilberedning
De vaskede hyldebær trækkes af stilkene ved hjælp af en
gaffel.
Pærerne vaskes, skrælles, skæres i både og befris for
kernehus.
Bær og pærer kommes i en rigelig stor gryde og koges uden
låg i 10-12 min,
hvorefter frugtmassen presses igennem en sigte.
Der skal blive ca ½ l frugtmos ud af det.
En af citronerne vaskes og tørres, og halvdelen af skallen
rives.
Saften presses derefter ud af begge citroner og stilles til
side.
Frugtmosen kommes tilbage i gryden sammen med citronskal,
sukker, og kanel;
se på posen, hvornår geleringsmidlet skal tilsættes.
Gryden bringes i kog og simrer i højst 10 min. Rør et par
gange undervejs.
Citronsaft og portvin tilsættes, og den færdige gelé hældes
straks på rene, skoldede glas.
Lukkes med låg eller folie.
Geleringstest
Se alle
de bedste opskrifter med syltetøj, marmelade
og gelé
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.