Hvillinger, friturestegte

 
Aftensmad Hovedret Arbejdstid: 25 min. Hviletid, dej: ca 1 time. Middelsvær at lave. Lav pris.
4 personer   

 
# Ingredienser til Hvillinger, friturestegte:
8 hvillingefileter (ca 600 g)

 
Beignetdej:
125 g hvedemel (ca 2 dl)
1 æg
½ dl øl
1 dl vand
2 spsk olie
½ tsk salt
Fritering: ¾ l olie
*
Sådan laves Hvillinger, friturestegte:
Beignetdej:
1. Del ægget i blomme og hvide.

 
2. Bland æggeblomme, øl, vand og olie.
Tilsæt salt og rør melet i lidt ad gangen, til dejen er glat.
Lad dejen hvile ca 1 time.

 
3. Del evt. fileterne en gang på langs.

 
4. Pisk æggehviden stiv og bland den i beignetdejen.

 
5. Varm olien op i en gryde til ca 180 °C.
Olien har den rigtige temperatur, når en franskbrødsterning på 1 cm bliver lysebrun på 1 minut.

 
6. Vend fileterne, nogle få ad gangen, i beignetdej en og sænk dem straks i olien.
Kog dem ensartet gyldne.
Tag dem op med en hulske og læg dem på fedtsugende pa­pir.
Drys med salt og server straks.

 
Tips: Friter rene, tørre persille­kviste sprøde i olien, og ser­ver dem til.
Citronsauce eller Gribichesauce passer også fint til.


Se flere opskrifter med Hvilling

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------