Hvidløgssuppe, spansk

 
Suppe Forret Arbejdstid: 25 min. Kogetid, suppe: ca 15 min. Kogetid, æg: 12 min. i alt Let at lave. Mellem pris. 4 personer

 
# Ingredienser til Hvidløgssuppe, spansk:
15 fed hvidløg
150 g fersk stribet flæsk
4 skiver franskbrød
1 l lys suppe (fx fjerkræbouillon)
salt
Pocherede æg:
4 friske æg
1,5 l vand
1½ tsk eddike
1½ tsk salt
*
Sådan laves Hvidløgssuppe, spansk:
1. Pil hvidløgsfeddene og del dem et par gange. Skær flæsket i tern.
Befri brødet for skorpen og skær også det i tern.

 
2. Svits flæsketerningerne gyldne i en tykbundet gryde.

 
3. Kom hvidløg i og lad dem svitse med et par min., uden at de tager nævneværdig farve.

 
4. Kom brødterningerne i gryden. Svits også dem kort.

 
5. Hæld den kogende suppe (bouillon) over og lad sup­pen koge ved svag varme ca 15 min.

 
Pocherede æg:
6. Bring vandet i kog i en gryde og tilsæt eddike og salt.
Slå et æg ud ad gangen i en kaffekop.

 
7. Sæt vandet i cirkulation ved at røre kraftigt.
Fjern skeen og hæld ægget ned i hvirvlen.
Lad det koge 3 min., tag det op med en hulske og skyl det kort un­der koldt vand.
Kog alle 4 æg på samme måde.
Skær trævlerne af og »puds« æg­gene pæne.

 
Anretning: Smag eventuelt yderli­gere til med salt.
Læg de pocherede æg i suppen i serveringsøjeblikket, evt portionsanrettet.

 
Tips: Til pocherede æg skal der bruges helt friske æg.
Smilende æg, det vil sige æg kogt 5-6 min., kan er­statte pocherede æg.

 
Se flere opskrifter med Hvidløg
 

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------