Hvidløgsmayonnaise hedder også Aïoli
Tilbehør Arbejdstid: 15 min. Middelsvær at lave. Pris: Lav. 4 personer.
# Ingredienser til Aïoli:
2 æggeblommer
3 dl olie
6 fed hvidløg
lidt hakket estragon
salt og peber
* Sådan laves Aïoli:
1. Sørg for, at alle ingredienser har stuetemperatur.
2. Pres hvidløgsfeddene i en skål.
Rør æggeblommerne i med lidt salt og rør, til massen er sej.
3. Tilsæt olien. Først dråbevis, senere i en tynd stråle
under kraftig piskning.
Rør, til aiolien er tyk og blank.
4. Smag til med hakket estragon, salt og peber og stil
aiolien køligt.
Tips: Server aïolien som tilbehør til fisk, kolde,
kogte grønsager eller hårdkogte æg.
Eller til/i fiskesuppe.
Hvis aïolien skiller: Kom en æggeblomme i en ren skål.
Rør den sej med lidt salt og tilsæt den skilte blanding lidt
efter lidt.
Aïoli laves på lyntid i blender.
Færdig mayonnaise kan tilsættes meget friskpresset hvidløg
og røres til aïoli.
Aioli staves rigtigt: Aïoli
Se flere
opskrifter med Hvidløg
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------