Hvidløgs kylling med vin

Her får du en let opskrift på, hvordan du laver en perfekt helstegt kylling med masser af smag fra citron, hvidvin, vermouth, hvidløg og krydderurter - det er godt
Giver 4-6 portioner

# Ingredienser
1 stegekylling (1350. g) skåret i serveringsstykker
2 hele hvidløg (dvs alle fed i 2 hoveder)
1 citron
6 cl tør hvidvin
6 cl tør vermouth
6 cl olie
4 stængler bladselleri, i tykke skiver
2 spsk fint hakket persille
2 tsk tørret basilikum
1 tsk tørret oregano
lidt knuste røde peberflager
salt og peber

* Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til 190 °C.
Læg kyllingen med skindsiden opad, i et lag, i en lav bageform; sæt det til side.

2. For at skrælle et helt hoved hvidløg, kommes hvidløgshovedet i en kasserolle med kogende vand, så det dækker, i 5-10 sekunder.
Fjern straks hvidløget med en hulske.
Læg hvidløget i koldt vand; lad det afdryppe.
Pil skindene af; læg det til side.

3. Tilbered citronen ved at holde citronen i den ene hånd mens du med den anden hånd skræller den gule del af skrællen, ned i en lille skål, med en grønsagsskræller.

4. For at få saften ud af citronen, skæres citronen i halve på et skærebræt; med spidsen af kniven fjerner du synlige kerner.

5. Ved at bruge en citruspresse eller ved at presse den med hænderne, presses saften ud af citronen ned i et lille glas eller en tallerken; fjern resterende kerner fra saften.

6. Bland hvidløg, vin, vermouth, olie, selleri, persille, basilikum, oregano og røde peberflager i en mellemstor skål; bland det godt.
Strø hvidløgsblandingen over kyllingen.
Placer krydderi rundt om kyllingen i formen; hæld citronsaften over kyllingen.
Tilsæt salt og sort peber.

7. Dæk formen med folie.
Bages i 40 min.

8. Fjern folien; bages i yderligere 15 min eller indtil kyllingen er mør og saften er klar.
Pynt som ønsket.

Hvidløgs kylling med vin

Trin 2: Placer hele hovedet af hvidløg i kogende vand.

Trin 3: Fjern skrællen fra citronen.

Trin 5: Pres saften fra citronen.