Hvidkålssalat, tysk - Krautsalat

 
Tilbehør Arbejdstid: 25 min. Trækketid: mindst 2 timer. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet.
4 personer 

 
# Ingredienser til Hvidkålssalat, tysk:
½ hvidkålshoved (ca ½ kg)
ca 3 l kogende vand
ca 1 spsk groft salt

 
Marinade:
1 dl olie
2 spsk eddike
1 lille løg
salt og peber
*
Sådan laves Hvidkålssalat, tysk:
1. Befri kålen for de yderste grove blade, del den i kvarte, fjern stokken og snit kålen fint.

 
2. Kom kålen i en stor skål og overhæld den med ko­gende vand, der netop dækker.
Læg låg på og lad den stå 3-5 min., til den er blevet blød og klar.
Tag den straks op, ellers bliver den for blød.

 
3. Hæld kålen i en sigte og lad den dryppe godt af og blive kold, spul den eventu­elt med koldt vand.
Tryk den helt fri for væde, en hånd­fuld ad gangen.

 
4. Læg kålen lagvis med sal­tet i en skål, læg et let pres over og lad kålen trække med saltet i mindst 1 time.

 
5. Tryk kålen fri for den væde, saltet har dannet og kom kålen over i en serveringsskål.
Er den meget salt, må den skylles i koldt vand først.

 
Marinade:
6. Rør eller pisk olie, ed­dike, salt, peber og finthak­ket løg sammen.
Hæld marinaden over sa­laten og lad salaten trække koldt en times tid.
Vend et par gange.

 
Tips: Drys evt. med hakket per­sille. Salaten kan holde sig i køleskabet 3-4 dage.
Tag den ud af køleskabet ½ time før den spises, og vend den.
Den skoldede hvidkål kan fryses. Holdbarhed: 10 måneder.

 
Se alle de bedste opskrifter med Hvidkål

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------