---info_1568621799710.png)
Hors d'œuvre (fransk: forret, egentlig uden for værket) er i
fransk køkken en fællesbetegnelse for små, lette og oftest kolde retter, der
serveres umiddelbart før hovedretten for at vække appetitten. På engelsk hedder
de appetizers og starters.
Hors d'œuvre kan serveres, mens gæsterne står og venter,
eller ved bordet. De kan være canapéer, små stykker smørrebrød, grønsagsstykker
med dip, ost, kiks og druer.
Det tilsvarende italienske begreb er antipasto, der også er
kolde småretter.
Se også Antipasti - antipasto