Den sommergule honningmelon, er med sit lave kalorieindhold
perfekt hvis du mangler lidt sødme i din smoothie eller dessert.
Honningmelon. Engelsk: Honeydew. Latin: Cucumis melo var.
Inodorus
Sæson: Dansk: -. Import: hele året
Holdbarhed: 16-18 dage ved 10-12 °C
Anvendelse: Melonen halveres, kernerne fjernes og skallen
skæres af. Svind: ca 50%
Honningmelonen egner sig fortrinligt til en let forret med skinke, røget kød,
fisk eller krabbekød. Men den milde og søde frugt kan også spises, som den er –
eller bruges til dessert.
Frysning: Melonen skæres i tern eller kugles, løsfryses og
lægges herefter i en bøtte. Stykkerne kan også lægges i sukkerlage og fryses
ned.
Meloner inddeles i to hovedgrupper, sukkermeloner og
vandmeloner. Hos sukkermeloner findes kernehuset i midten, som vi kender det
fra honning-, galia- og cantaloupmelon. Hos vandmelonen sidder kernerne i
frugtkødet, hvis den ikke er stenfri.
Meloner er fantastiske tørstslukkere i de varme sommermåneder, pga. deres høje
vandindhold.
I modsætning til andre meloner kan honningmelonen fortsat modne og udvikle smag
efter høst. Man mener, at melonen stammer fra Lilleasien. Der er fundet
tegninger af meloner på vægmalerier fra år 2400 f.Kr. Også i Bibelen omtales de
runde, saftige frugter.
Honningmelonen har en let citrongul farve og formen er
oftest oval, men kan også ses runde. Frugtkødet er hvidt og kan virke en anelse
gennemsigtigt. Smagen er mild og sødlig med en let aroma af honning.
Opskrifter med Honningmelon
Tilbage til Råvarer.