Honningkage med appelsincreme

# Ingredienser
1½ dl mælk
100 g mørk sirup
100 g akaciehonning
100 g rørsukker
50 g kandiseret ingefær
75 g pomeransskal
500 g hvedemel
1 brev bagepulver (24 g/ca 8 tsk)
15 g honningkagekrydderi
1 brev vaniljesukker (10 g /ca 1 spsk)
1 nip salt.
2 æg
100 g smør
125 g flormelis
3 spsk appelsinsaft
25 g pomeransskal
 
* Tilberedning
1. 1½ dl mælk, 100 g mørk sirup, 100 g akaciehonning og 100 g rørsukker varmes op, til sukkeret er opløst.
Lad det køle af.
50 g kandiseret ingefær og 75 g pomeransskal hakkes fint.
500 g mel, 8 tsk bagepulver og 15 g honningkage-krydderi sis og blandes med 1 spsk vaniljesukker og 1 nip salt.

 
2. Den kolde honningmælk, 2 æg og 100 g køligt smør tilsættes, og det røres glat med dejkrogene på elpiskeren.
Dejen fyldes i en 30 cm lang sandkageform, der er foret med bagepapir.
Bages i den forvarmede ovn ved 175 °C (varmluft 150 °C) i 60-65 min.
Tag den derpå ud af formen og lad den køle af.

 
3. 125 g flormelis røres sammen med 3 spsk appelsinsaft og hældes over kagen, der pyntes med 25 g pomeransskal.