Sauce Arbejdstid: 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Hollandaisesauce med krydderurter:
4 æggeblommer
1 spsk koldt vand
1 spsk citronsaft
200 g smør
salt og hvid peber
2 spsk finthakket persille
evt. 1 spsk finthakket estragon
*
Sådan laves Hollandaisesauce med krydderurter:
1. Smelt smørret i en kasserolle, uden at det bruner.
Lad det køle af, til det er håndvarmt og bundfaldet er
sunket ned.
2. Kom æggeblommer, vand og citronsaft i blenderen og blend
det få sekunder.
3. Hæld smørret langsomt i, mens blenderen kører. Undgå
bundfaldet.
4. Hæld saucen i en kasserolle.
Sæt den over vandbad, og hold vandbadet godt varmt, men ikke
hedt.
Pisk godt i saucen, mens den bliver opvarmet. Den må ikke
koge.
Smag til med salt og peber, tilsæt finthakket persille (estragon)
og server straks.
Tips: Hvis saucen viser tendens til at skille under
opvarmningen, kan den piskes sammen igen med 1-2 spsk koldt vand eller en
isterning.
Server hollandaisesauce til kogt fisk, grønsager eller æggeretter.
Se flere
opskrifter med Sauce
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------