Gryderet af hjerte, champignon og æbler. Hjertegryde - til
dig selv og dine venner. Indmad er sundt, men vi spiser alt for lidt af det! Kan tilberedes i forvejen. En nem ret.
Til 4 personer.
Trækketid: 1 time. Tilberedningstid: ca 2 timer. Fryseegnet
# Ingredienser
1 kalvehjerte (ca.
500 g)
50 g bacon
2 løg
25 g smør
1 spsk hvedemel
salt og peber
1 tsk karry
5 dl bouillon (af
terning)
250 g champignon
2 syrlige æbler
2-3 spsk cremefraiche
* Fremgangsmåde:
1. Skær kalvehjertet
over og læg det i koldt vand i mindst 1 time.
Skyl det grundigt og
skær alle årer og sener væk.
Tør hjertet og skær
det i smalle strimler.
2. Svits små
baconterninger med de hakkede løg i en stor gryde.
Tilsæt halvdelen af smørret og 1 tsk karry.
Kom kødstrimlerne i
og brun dem.
3. Drys melet over,
rør godt rundt, tilsæt bouillon og lad det småsnurre under låg (30-40 min.).
4. Svits de hele,
rensede champignon i smør på en pande; hæld dem i gryden sammen med æblerne,
der skal skrælles og rives groft.
Smag retten til. Lad
den koge i ca 5 min.
5. Lige før
serveringen røres cremefraiche i.
6. Kartoffelmos
eller løse ris passer til - måske også en grøn salat.