Hjemmelavet spinatpasta smager fantastisk – særligt hvis den
spises med en hjemmelavet sauce. Den flotteste pasta fås med en pastamaskine.
Til 4 personer. Tilberedningstiden for hjemmelavet
spinatpasta er cirka to timer. Heraf er cirka 45 minutter arbejdstid.
# Ingredienser til hjemmelavet spinatpasta:
150 g frisk spinat eller 100 g hel frosset spinat
300 g durumhvede (ca. 5 dl)
2 æg
½ tsk groft salt
1 spsk olie
*
Sådan laver du hjemmelavet pasta med spinat:
Som det første skal stilkene fjernes fra spinaten og
spinaten skal skylles.
Imens sættes vand til at koge i en gryde. Når vandet koger
tilsættes spinat.
Spinaten skal koges i cirka to minutter.
Hæld så spinaten i en sigte.
Hvis du bruger frosset optøet spinat skal det dog ikke
koges.
Pres alt vandet ud af spinaten og bland det med melet.
Læg ”spinatmelet” i en bunke på bordet eller i en skål.
Lav en fordybning i midten af melet.
Slå æggene ud i melet og tilsæt så salt og olie.
Pisk æg, salt og olien sammen med en gaffel.
Pisk melet i æggemassen lidt af gangen fra indersiden af
bunken.
Ælt så dejen grundig til den ser glat og ensartet ud.
Når den ønskede konsistens er opnået skal dejen hvilke i en
plasticpose i køleskabet i minimum en time – gerne længere.
Efter en time tages dejen ud af køleskabet og deles i to til
tre mindre portioner.
De to/tre portioner rulles ud på et meldrysset bord med en
kagerulle.
Det er lettest at få dejen tynd ved at rulle den flere gange
igennem en pastamaskine til den når den ønskede tykkelse.
Lad herefter pastapladerne hvile lidt inden du skærer dem
ud.
Læg dem for eksempel på et klæde eller hæng dem til tørre
over for eksempel et rent kostskaft.
Inden pastaen servers koges den.
Tips til hjemmelavet spinatpasta:
Brug gerne en pastamaskine for at få den perfekte tykkelse
på din pasta.
Den flotte spinatpasta kan serveres med en simpel med lækker
tomatsauce.
Se vores
opskrift på tomatsauce her.
Hvis du ikke bryder dig om spinat kan du i stedet prøve at
lave helt almindelig hjemmelavet pasta. Se opskriften på
hjemmelavet pasta her.
Velbekomme, og god fornøjelse med din hjemmelavede
spinatpasta.