Forret Frokost Arbejdstid: 40 min. Skal trække: 3-4 timer Kogetid: ca 8 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser til Hellefisk med
spirer:
500 g frisk hellefisk
½ l sødmælk
4 baguette eller grahamsboller
Sauce:
125 g broccoli
1 skalotteløg
1 dl (tør) hvidvin
2 dl fiskebouillon
2 dl piskefløde
100 g smør
200 g bønne- eller lucernespirer
salt og peber
*
Sådan laves Hellefisk med spirer:
1. Læg hellefisken i mælk 3-4 timer.
Sauce:
2. Kog broccolien meget mør i letsaltet vand og purér den
gennem en sigte.
3. Hak skalotteløget og svits det i lidt af smørret i en
lille gryde.
4. Tilsæt hvidvinen og lad den koge ind til det halve.
5. Tilsæt bouillonen og lad igen saucen koge ind til det
halve.
6. Hæld piskefløden ved og kog saucen, til den har en cremet
konsistens.
7. Pisk resten af smørret i lidt ad gangen og tilsæt den purérede
broccoli.
Smag til med salt og peber.
8. Del hellefisken i 4 stykker og kog den i mælken ved svag
varme ca 8 min.
Anretning:
9. Varm saucen op, bland bønnespirerne i og fordel den på 4
portionstallerkener.
Læg fisken i 4 Baguette med salat på og saucen ovenpå og
server straks.
Server skårne radiser og agurkestykker til.
Tips: Se også Fiskebouillon
og Grahamsboller.
Se alle de bedste opskrifter med Hellefisk
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------