Havkat på tomatbasilikum

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca 20 min. Kogetid i alt: ca 15 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Havkat på tomatbasilikum:
8 havkatfileter (à ca 100 g)
2 dl hvidvin eller fiskefond, evt. halvt vand

Tomatbasilikum:
6-8 tomater
2 skalotteløg
50 g smør
15-20 friske basilikumblade
salt og peber
*
Sådan laves Havkat på tomatbasilikum:
1. Bring hvidvin eller fiskefond (vand) i kog i en fladbundet gryde, læg fiskestykkerne side om side i gryden, og damp dem hvide og faste i 6-8 min. under låg.
Lad fisken stå og trække nogle min. i kogelagen.

Tomatbasilikum:
2. Skold og flå tomaterne, befri dem for kerner og skær kødet i små stykker.
Pil løgene og hak dem fint.

3. Smelt smørret i en gryde og svits løgene klare heri.
Tilsæt tomatstykker og hakkede basilikumblade.
Gem nogle stykker til pynt.
Lad saucen snurre under låg i ca 5 min. og smag til med salt og peber.

Anretning:
4. Kom' saucen i et varmt fad, anret fileterne herpå, drys med basilikumblade og server straks. Løse ris kan ledsage.

Tips: Se Fiskefond.
Saucen kan tilsættes et knust eller finthakket hvidløg. Hvis saucen er for tæt, kan den tilsættes lidt fiskefond fra gryden.
Fileter af torsk eller rødspætte kan tilberedes på samme måde, men rødspætter er færdige på den halve tid.
Fisken kan også dampes. Så skal den lægges på en rist over kogelagen i 10-12 min.

Se flere opskrifter med Havkat

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.