Er der noget der smager dejligt, så er det hønsefrikassé.
Med en høne, et blomkålshoved, lidt fløde, lidt reven ost og et godt drys
persille så er herligheden klar
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ½ time. Kogetid: ca 1½ time. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
1 høne
1 blomkålshoved
5 dl hønsekødsuppe
3 spsk smør eller
margarine
3 spsk hvedemel
1 dl fløde
salt og peber
1 bdt persille
1 dl reven ost
* Tilberedning
1. Kog den
istandgjorte høne i vand tilsat salt og hele peberkorn i 1½-2 timer.
Tag skindet af den kogte høne og pil ben og brusk fra kødet.
Skær hønsekødet i
små stykker.
Del blomkålshovedet
i buketter og kog dem i lidt af hønsekødsuppen 5 min.
2. Smelt fedtstoffet
i en gryde og rør det sammen med melet.
Spæd med suppe og
fløde, lidt ad gangen mens der røres.
Lad det koge sammen
nogle minutter.
Smag til med salt og
peber.
3. Bland hønsekød og
blomkålsbuketter i og anret det i et varmt fad.
Drys med hakket
persille og reven ost.
Server med kogte
kartofler samt en salat.