Høne i gryde med grønsager

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ¾-1¼ time. Middelsvær at lave. Mellem pris.
4-6 personer

 
# Ingredienser til Høne i gryde med grønsager:
1 høne (1½-2 kg)
4 gulerødder
2 porrer
½ selleri
krydderurtebuket (persille, laurbærblad, timian, porretop)
½ l (fjerkræ)bouillon eller vand
250 g bælgede ærter (evt. dybfrosne)
50 g smør
salt og peber
*
Sådan laves Høne i gryde med grønsager:
1. Gør hønen i stand, hvis det ikke er gjort.
Se And, istandgøring og udtagning.
Del den i 10 stykker: lår, overlår, vinger med lidt bryst, 2 bryststykker og 2 rygstykker.

 
2. Gør grønsagerne i stand.
Skær gulerødder og porrer i skiver, sellerien i tern.

 
3. Smelt smørret i en stege­gryde.
Krydr hønsekødstykkerne med salt og peber og brun dem på alle sider. Tag dem op.

 
4. Kom grønsagerne i gry­den og svits også dem.
Læg hønsestykkerne oven på grønsagerne.

 
5. Kom bouillonen (vandet) i gryden sammen med krydderurtebuketten og krydr med salt og peber.
Læg låg på og lad det koge ¾-1¼ time ved svag varme, til kødet er mørt.

 
6. Kom ærterne i til sidst og lad dem koge med et par min.

 
7. Fjern krydderurtebuketten, anret hønsestykkerne på et varmt fad og læg for­sigtigt grønsagerne ved.
De er meget bløde og smager godt af bouillon.

 
Tips: Kartofler kan eventuelt koges med. 1 dl af bouillonen kan erstattes af hvidvin.
Løse ris kan serveres til. Drys med hakket persille.
Grønsagerne kan varieres.
Tilsæt eventuelt små blomkålsbuketter, champignon eller perleløg.
Lad dem koge med i suppen de sidste 5-10 min.
Kylling eller poulard kan erstatte hønen. Så må kogetiden nedsættes med ca 1/3.

 
Se flere opskrifter med Høne
 

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------