Kødet bliver meget
saftigt, fordi det steges med benet på og hvad enten du foretrækker det
pandestegt eller grillet, kan du se frem til at få en lækkerbisken på din
tallerken.
Til 4 personer. Tilberedningstid:
ca 40 min. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
2 højrebskoteletter
(ca 700 g hver)
1-2 spsk olie
50 g smør
salt, peber fra
kværn
* Fremgangsmåde:
1. Skær nogle snit i
fedtkanten, så koteletterne ikke »krymper« under stegningen.
Dup stykkerne tørre
med køkkenrulle.
2. Kom olien på en
tykbundet pande (gerne en grillpande).
Brun koteletterne
ved høj varme på begge sider.
Tag dem af panden og
tør panden af med køkkenrulle.
3. Kom halvdelen af
smørret på og lad det brune.
Steg den første
kotelet 3 min. på hver side.
Læg den i et ovnfast
fad og stil det i ovnen ved 150 °C.
4. Kom resten af
smørret på panden og steg den anden kotelet ca 5 min. på hver side, alt
afhængigt af hvor rød du ønsker den.
5. Drys salt på
koteletterne og lad dem trække 5 min. på skærebrættet.
6. Skær dem i tykke
skiver, der lægges på et varmt fad.
7. En bagt kartoffel
og en tomatsalat med finthakket løg og klippet karse passer fint til.
De dejligste
koteletter - Kalve- og oksekoteletter er noget af det dejligste kød, man har.
Kalvekødet har en meget fin smag, og oksekoteletter er mad for dem med en sund
appetit.
Kødet bliver meget saftigt, fordi det steges med benet på og hvad enten du
foretrækker det pandestegt, grillet eller måske paneret, kan du se frem til at
få en lækkerbisken på din tallerken.