Opskrift på skøn hjemmelavet og lækker tomatsuppe med ris, løg, selleri, gulerødder, engelsk sauce og et godt skud hvidløg. Se opskrift og billeder her.
Giver 8 portioner.
# Ingredienser
8 mellemstore
tomater
20 g kalorielet
margarine eller smør
250 ml hakkede løg
(teknik se nederst)
2 fed hvidløg, groft
hakket
75 g hakkede gulerødder
40 g hakket selleri
1,5 l hønsebouillon
50 g ukogte ris
2 spsk tomatpuré
1 spsk engelsk sauce
½ tsk tørrede knuste timianblade
¼-½ tsk sort peber
5 dråber stærk
pebersauce (Tabasco)
friske timiankviste til pynt
* Fremgangsmåde
1. For nemt at flå
tomaterne, skæres et overfladisk "x" i bunden af hver tomat.
Kom 1 ad gangen i en kasserolle med småkogende vand i 10 sekunder
(hæves til 30
sekunder, hvis tomaten ikke er helt flået).
Tag tomaten op med
en hulske.
Kom den hurtigt i en
skål med koldt vand i yderligere 10 sekunder.
(Kom ikke mere end 1
tomat ad gangen i det varme vand, ellers falder temperaturen hurtigt, og gør at
tomaterne koger før de kan flåes).
2. Fjern tomatens
skind med en skrællekniv.
For at fjerne
tomaternes kerner skæres tomaterne vandret i halve.
Hold hver halvdel over en skål med skæresiden nedad og pres for at fjerne
kernerne.
Hak tomaterne og stil
dem til side.
3. Smelt margarinen
i en gryde.
Tilsæt løg og
hvidløg; svits dem i 1-2 min under omrøring indtil løgene er møre.
Tilsæt gulerødder og
selleri og lad dem svitse i 7-9 min under omrøring indtil de er møre.
4. Rør tomater,
bouillon, ris, tomatpuré, engelsk sauce, tørret timian, sort peber og stærk
pebersauce i.
Bring det i kog.
Skru ned til lav
varme, og lad det simre i ca. 30 min under hyppig omrøring.
5. Fjern suppen fra
varmen.
Lad den afkøle i
stuetemperatur i 10 min.
Forbered suppen i mindre portioner i en foodprocessor eller blender indtil den
er jævn.
6. Hæld suppen
tilbage i gryden.
Bringes i kog over
mellem-høj varme - Skru ned for varmen.
Lad den simre i 3-5 min
indtil den er gennemvarm.
Pynt hvis det
ønskes.
Trin 2: Presning af
halve tomater for at fjerne kerner.
Trin 5: Behandling
af suppen i foodprocessor, indtil den er jævn.
Hak løg i
foodprocessor.
Tips: For at hakke løg med en kniv skal løget
skrælles.
Skær løget igennem på langs. Læg den flade side nedad på skærebrættet.
Hold kniven
horisontalt og skær parallelt med skærebrættet.
Skær derefter
vertikalt i ønsket tykkelse.
Skær til sidst på
tværs.
(Jo tyndere der bliver skåret, jo finere bliver løget hakket).
Se alle de bedste opskrifter med Tomat
Se alle de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------