Logo

Gurkemeje

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Gurkemeje 

Gurkemeje er et bittert krydderi med en træagtig aroma og en karakteristisk gul farve (den kan erstatte safran til at give farve, men ikke i smag). Gurkemeje kan købes stødt og af og til er det muligt at få den friske rod. Hvis man bruger den friske rod, fjernes skrællen og kødet rives fint. Gurkemeje er meget brugt i karryblandinger. 


Gurkemeje, Curcuma domestica eller C.longa, er et krydderi af ingefærfamilie. Rodstokken er knoldet, og de glatte, lancetformede blade kan blive 1/2 meter lange. Den blomstrer i gulgrønne aks. Det er en tropisk plante, oprindelsen er Indien og andre dele af Asien. De modne, orangefarvede rodknolde tørres og pulveriseres, hvorved den tungtkrydrede duft og smag frigøres. En duft, der er karakteristisk for indiske og orientalske bazarer.

 
Smagen er krydret, lidt sødt peberlignende, og gurkemeje farver kraftigt gult. Derfor bruges den ikke alene til mad, men også til farvning af stoffer.

 
I madlavningen bruges den hyppigt sammen med ris, sammen med æg og fisk og i dressinger (mayonnaise), i pickles, chutneys og sennep. Og så er den en uundværlig del af blandingskrydderiet karry. Gurkemeje må ikke ligge for længe, og slet ikke uden at være lukket inde. Den mister hurtigt sin karakteristiske smag, selv om den gule farve holder. Den bruges af og til i fiskesupper som erstatning for safran.

 
Se de bedste opskrifter med Gurkemeje

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 5.873 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her