Den originale chili
bestod af groft hakket kød og små røde chilien Efterhånden blev bønner og andre
grønsager en del af retten. Chili-retten får den bedste smag, hvis den bliver lavet
dagen før og genopvarmes.
4-6 personer
# Ingredienser
2 spsk vegetabilsk
olie
1 stort løg, hakket
1 rød peberfrugt,
udkernet og skåret i terninger
1 grøn peberfrugt,
udkernet og skåret i terninger
1 frisk rød chili,
udkernet og hakket meget fint
2 tsk cayennepeber
eller efter smag
1 tsk stødt kommen
1 tsk hvidløgssalt
1 tsk tørret oregano
salt og friskkværnet
sort peber efter smag
1 kg magert hakket
oksekød
2 dåser hakkede
tomater (800 g)
1 dåse røde
kidneybønner (400 g- også kaldet pintobønner), afvandet og skyllet
1 dåse majs (200 g)
# Tilberedning
1. Opvarm olien i en
stor, dyb stegepande eller ildfast
serveringsgryde ved
middel varme.
Tilsæt løg,
peberfrugter og friske chilier og svits dem under
omrøring i 5-7 min.,
til de er blevet bløde.
2. Rør cayennepeber,
kommen, hvidløgssalt, oregano, salt og peber i.
Fortsæt med at
svitse i 2 min. og rør i det af og til.
3. Tilsæt kødet;
brug en grydeske til at skille kødet ad og
rør rundt, til det
er let brunet. Overskydende fedt hældes fra.
4. Rør tomaterne med
saften og bønnerne i. Bring det i kog.
Skru ned for varmen
og lad det simre under låg i 15 min.
5. Tilsæt majsen;
læg låget på igen og lad det simre i yderligere 5 min,
til alle
smagsstofferne er godt blandet.
Hvis der er for
meget væske i retten, kan den koges let uden låg
til væsken er
fordampet. Smag til med flere krydderier.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv:
Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------