Kinesiske retter er hurtigt tilberedte. Marinaden mørner og
giver en pikant sauce. Skøn og lækker opskrift på kinesisk gryde - det er en karry
oplevelse
Til 4 personer. Er I kun to , så halver
opskriften. Tilberedningstid:
ca ½ time. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
1 stor svinemørbrad
4 forårsløg eller 2 tynde porrer
250 g friske bønnespirer
salt, peber fra kværn
2 spsk olie
Marinade:
1 spsk olie
1 spsk vineddike
3 spsk soya sauce
2 spsk sherry
* Tilberedning
1. Fjern hinder og
fedt fra mørbraden og skær kødet i tynde skiver.
Vend det i den sammenpiskede marinade.
Lad det trække i 15
min.
2. Lad kødet dryppe
af. Gem marinaden.
3. Rens løg eller
porrer og skær dem i ringe eller strimler.
Skyl bønnespirerne i
koldt vand og lad dem dryppe godt af i en si.
4. Varm olien i en
dyb pande eller gryde.
Brun kødet over
stærk varme (ca. 2 min.).
Drys med salt og
peber.
Kom løg eller porrer
på panden sammen med bønnespirerne og lad dem svitse i 2 min.
5. Hæld marinaden
ved og lad retten snurre et minut eller to.
6. Retten serveres
straks med løse ris, chutney og karrysauce.
Evt. kan du give
syltede frugter til.
Karrysauce:
Svits 1 finthakket
løg i 1 spsk olie uden at brune det.
Tilsæt ½-1 spsk
karry (stærk eller mild efter smag).
Spæd med 2 dl bouillon.
Lad det koge op og
jævn saucen med 1 spsk maizenamel, udrørt i lidt koldt vand.
Smag saucen til med
1-2 spsk sherry.