Bland
selv det gode BBQ-krydderi til de saftige koteletter. Du kan bruge
krydderiblandingen til andre grillretter fx Grillstegte kartofler og gulerødder med krydderurtedip.
4
personer. Arbejdstid: 40 min. Marinering: 1-6 timer Grilltid: 25 min.
#
Ingredienser til Grillstegt kotelet og spidskål med sennepssauce:
4
svinekoteletter (2-3 cm tykke)
1-2
spidskål
3 spsk
olie
salt
og peber
BBQ-krydderi
(se tips):
3 spsk
farin
2 spsk
groft salt
2 spsk
stærk paprika (evt. 25% sød eller røget paprika)
1-2
tsk hvidløgspulver
1 tsk
stødt chili eller cayenne
1 tsk
knust sort peber
1 tsk
stødt spidskommen
Sauce:
1-2
citroner (øko)
3 spsk
grov dijonsennep
1-2
spsk dijonsennep
2-3
spsk honning
¼ liter
syrnet fløde eller cremefraiche
1
lille bundt citrontimian
salt
og friskkværnet sort peber
Tilbehør:
kartofler, gerne nye
*
Sådan
laver du Grillstegt kotelet og spidskål med sennepssauce:
Bland
alle ingredienser til BBQ-krydderi godt sammen.
Vend
koteletterne grundigt med halvdelen af krydderiblandingen, og læg dem i en
frysepose.
Sæt
dem i køleskabet i 1-6 timer eller lad dem stå på køkkenbordet i 30 min.
Vask
citronen, riv skallen fint, og pres saften der skal være 3 spsk saft.
Rør
citronskal og -saft sammen med honning, sennep og syrnet fløde, og smag til med
fintsnittet citrontimian, salt og peber.
Rens
spidskålene, del dem i både, og smør dem godt med olie.
Tag
koteletterne ud af køleskabet 20-30 min. før de skal steges.
Dup
dem tørre med køkkenrulle, og pensl dem med olie.
Steg
dem på en middelvarm grill i 8-12 min. på hver side (afhængig af tykkelsen).
Steg
dem rosa (65 °C), så er kødet mest saftigt.
(Har
du ikke en grill, må du bruge en grillpande)
Steg
spidskålsbådene på grillen på alle sider, til de er møre (ca. 10 min.).
De
må gerne blive mørke; det smager godt.
Krydr
med salt og peber.
Server
de grillstegte koteletter med spidskål og den kolde sauce.
Giv
nye kartofler til eller endnu bedre grillstegte nye kartofler og gulerødder med krydderurtedip
TIPS: Gem overskydende BBQ-krydderi i et glas med låg. Du kan
også bruge en færdigkøbt krydderiblanding.
Her finder du flere opskrifter på dejlige grillretter. Gå på opdagelse og
find inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.
Giv opskriften din
vurdering. ... Vælg hvor mange smileys opskriften skal have og klik knappen.
Kilde: Hjemmets bedste MAD