Grillspid, jugoslaviske

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Marineringstid: 4-6 timer Grilltid: 8-10 min. Let at lave. Høj pris (4 personer).

# Ingredienser til Grillspid, jugoslaviske:
350 g kalveinderlår
350 g svinemørbrad
3 løg
1 dl olie
salt og peber
6-8 laurbærblade
Endvidere:2 løg
1 glas ajvar sorte oliven
4 grillspid
*
Sådan laves Grillspid, jugoslaviske:
1. Befri kødet for fedt og sener og skær det i mundrette stykker.

Marinade:
2. Pil løgene og riv eller hak dem fint.

3. Bland løg og olie i en skål og smag til med salt og peber.
Kom kødstykkerne i og bland godt.
Jugoslaviske grillspid

4. Dæk skålen til og lad kødet trække i køleskabet i 4-6 timer, gerne længere.
Vend det af og til.

5. Krydr evt. kødstykkerne yderligere med salt og peber.
Sæt skiftevis et stykke kalvekød og· svinekød på spiddene med et stykke laurbærblad mellem hvert kødstykke.
Eller man kan knuse laurbærbladene til hvedemel i morter og krydre kødstykkerne med det.

6. Anbring de fyldte spid over trækulsgrill eller i ovnen 10-15 cm under grillelementet.
Vend spiddene et par gange under stegningen, der varer 8-10 min.
Pensl af og til med marinaden.
Pil og hak løgene.
Server et grillspid til hver og drys løgene over.

9. Server ajvar til. Server evt. ajvaren bredt ud på en tallerken omkranset af sorte oliven.

Tips: Ajvar er en pasta kogt på grønsager, som hovedsagelig består af rød peber.
I Jugoslavien spiser man råstegte kartofler, pommes frites eller brød til.
Spiddene kan også serveres på en bund af ris.
En grøn salat med bl.a. skrællede agurkeskiver og tomater ledsager ofte.

Se flere opskrifter med Grillspid

Se flere opskrifter med Grill

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.