Svinekød marineret og grillet på gasgrill, kulgrill eller i
ovnen. En svinemørbrad kan på få minutter trylles om til sommerens lækreste
grillret med en skøn smag af chili, spidskommen, hvidløg og limesaft.
Giver 6 til 8 portioner
# Ingredienser
3 spsk knust tørret
pasilla chili, uden kerner
1 tsk groft salt eller
havsalt
½ tsk knust spidskommen
2 spsk olie
1 spsk frisk
limesaft
3 fed hvidløg,
finthakket
900 g svinemørbrad
eller tykke, svinekoteletter uden ben, skær fedtet væk
Strimlet romaine salat
(valgfrit)
Radiser til pynt
* Fremgangsmåde
1. Bland chili, salt
og spidskommen i en lille skål.
Rør olie og limesaft
i til det bliver en jævn pasta.
Rør hvidløg i.
2. Lav en sommerfugl
af kødet ved at skære på langs ca 2/3 igennem, sådan at kødet er i et stykke;
Bred kødet fladt ud.
3. Skær mørbraden på
tværs i 8 lige store stykker.
Skær ikke
koteletterne i stykker.
4. Læg kødet imellem
to stykker film.
Bank kødet til 6 mm tykkelse med den flade side af en kødhammer.
5. Spred
chilipastaen på begge sider af kødstykkerne så det dækker jævnt.
Læg det i et lavt
ildfast fad.
Mariner, tildækket,
i køleskabet i 2 til 3 timer.
6. Forbered kullene
til grillen eller forvarm stegeovnen.
Grill eller steg
kødet 15 cm fra varmekilden i 8 til 10 min hvis det grilles, eller 6 til 7 min
hvis det steges, vend det en gang.
Serveres på en
salatbeklædt tallerken. Pynt hvis det ønskes.
Trin 2: Lav en
sommerfugl af kødet.
Trin 3: Skær
mørbraden i 8 lige store stykker.
Trin 4: Bank kødet
til 6 mm tykkelse.
INFO: Romaine salat - Cos-salat; longifolia, kaldes også for
romersk salat, hjertesalat og bindsalat. Den har opretvoksende blade, som
danner et højt hoved af varierende fasthed. Bladene er lange, har en kraftig og
sprød midternerve, og en god smag, en del sorter med et anstrøg af bitterhed,
som kan give mere smag til en salat.
Se alle de bedste opskrifter med Svinemørbrad
Se alle de bedste opskrifter med Mexicansk
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------