Er du glad for at grille? Så prøv denne opskrift på lækker
grillet laks med grønne asparges og hjemmelavet sennepsdressing. En skøn ret
med masser af smag
Til 4 personer.
# Ingredienser
2 skalotteløg
600 g grønne
asparges
100 g smør eller
margarine
3 spsk soja
2 citroner
1 spsk honning
4 laksekoteletter a
ca. 200 g
2 spsk olie
salt og peber
Tilbehør: Kartofler og
kryddersmør (se opskrifter herunder)
* Tilberedning
Skalotteløgene
hakkes.
Det nederste, seje
stykke (ca. 2 cm) af aspargesene skæres af.
Hovederne skæres af
i 5-6 cm længde, og resten snittes på skrå.
Halvdelen af
fedtstoffet brunes på en pande og aspargeshovederne lægges på.
De steges i 4 min,
til de er gyldne, og lægges til side.
De hakkede løg
sauteres i resten af fedtstoffet, til de er blanke, og de snittede
aspargesstykker tilsættes og sauteres med endnu et par min.
Tilsæt sojaen og kog
ind.
Aspargeshoveder og
de snittede asparges anrettes på et fad.
Skallen af citronerne
strimles med et juliennejern.
Kom dem i koldt vand og giv dem et opkog.
Dette gøres tre
gange.
Honningen smeltes i
en gryde, til den bruser, og 2 spsk citronsaft og den strimlede citronskal
tilsættes.
Det hele koges
sammen.
Laksekoteletterne smøres med olie og krydres med salt og peber.
Steges på grillen
ved jævn varme i 2-3 min. på hver side.
Saften af 1 citron
presses hen over kødet lige før servering.
Dildsmør
250 g blødt smør
1 spsk stødt dildfrø
1 spsk dijonsennep
1 dl hakket dild
½ citron, revet skal
og saft
salt og peber
Chilismør
250 g blødt smør
2 spsk sød
chilisauce
¼ tsk hakket, frisk
chili
1 tsk paprika
1 spsk tomatpuré
1 spsk engelsk sauce
1 spsk dijonsennep
2-3 spsk citronsaft
salt og peber
Løgsmør
250 g blødt smør
1 revet løg
1 presset fed
hvidløg
½ citron, revet skal
og saft
2 tsk flormelis
1 tsk revet ingefær
salt og peber
For alle 3 typer grillsmør
gælder, at ingredienserne skal røres grundigt sammen.
Det kan tage sin
tid, men er umagen værd.
Når smørret er rørt,
skal det køles ned, og laver man flere slags, er det flottest, hvis man
varierer formen ved servering.
Løgsmørret bliver
flot rullet i hakket purløg.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.