Anret skaldyrene på spinaten drysset med hvidløg. Top de
letkogte grønsager over med persille og kom lidt - citron/olie-marinade ved.
4 personer
# Ingredienser
12 store friske jomfruhummerhaler uden skal
8 store friske kammuslinger
1 dl god olie
4 fed hvidløg
4 spsk basilikum uden stilke
saft af 1 citron
DESUDEN:
300 g renset frisk spinat
25 g smør
TILBEHØR:
letkogt fintstrimlet gulerod
letkogt fintstrimlet porre
lidt persille
* Tilberedning
1. Rist hvidløgs-skiverne let gyldne i olien,
men pas på de ikke branker, så bliver de bitre.
Olien afkøles inden citronsaften tilsættes, ellers sprutter
den.
2. Tilsæt små buketter af persilletop og friter dem,
til de bliver akkurat sprøde.
Tag dem op og læg dem på fedtsugende papir.
3. Kom den rensede, rå og afdryppede spinat
på en pande med en smule olie.
4. Når spinaten begynder at trække sig sammen,
tilsættes smørret, og spinaten vendes forsigtigt,
til den er fint blank, men uden at den går i stykker.
Tag spinaten op med en hulsi, og dryp den godt af.
5. Pensl kammuslingerne og jomfruhummere med olie og
steg dem 1-2 min på en hed grillpande.
6. Vend skaldyrene en gang halvvejs under stegningen,
og tryk dem ned på panden, så de får et fint grillmønster.
VIN FORSLAG: Hvid Loire, gerne Sancerre.
Se andre gode opskrifter med Kammuslinger
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person,
Børnekokke eller Mad på 30 min.