Granatæble er en alsidig superfood og fyldt med kraftige
antioxidanter, der booster din hjerne og dit humør. Læs mest om granatæblet her
Granatæble. Engelsk: Pomegranate. Latin: Punica granatum
Sæson: Dansk: -. Import: hele året
Holdbarhed: 6-8 uger ved 2-6 °C (hele granatæbler), 6-8 dage
ved 2-6 °C (frøene), 4-5 dage ved 2-6 °C (granatæblejuice).
Anvendelse: Æblet deles i kvarte og frøene skrabes
forsigtigt ud. Pas på tøjet. Svind:
ca 40%
Anvendes naturel, i desserter og salater.
Sådan får du kernerne
ud af et granatæble
Granatæblet er en skøn eksotisk frugt, som kan være lidt
besværlig at åbne. Men med dette geniale trick kan du nemt og uden svineri i
køkkenet åbne et granatæble og fjerne kernerne.
Der er næsten lige så mange måder at få kernerne ud af et
granatæble, som der er kerner i et granatæble. Men med dette geniale trick kan
du relativ nemt og uden det store grisseri i køkkenet få kernerne ud af den
eksotiske frugt.
1. Først skal du skære toppen af granatæblet, og derefter
skal du skære lodrette snit mellem dets klaser af kerner.
2. Til sidst brækker du forsigtigt bådene fra hinanden og
fjerner de hvide skillevægge og piller kernerne af.
Frysning: Frøene kan fryses i op til 1 år, og
granatæblejuice kan fryses i op til 6 måneder.
Granatæbler stammer oprindeligt fra Persien (nuværende
Iran), men har været dyrket i Asien og Middelhavsområdet i flere årtusinder.
Den spanske by Granada er opkaldt efter frugten. Spanske
bosættere medbragte granatæblet til Amerika i 1700-tallet.
Håndgranaten er opkaldt efter æblet da granatens ydre opdeling minder om
frøene.
Granatæble er en frugtbærende busk-/træagtig vækst, der
bliver omkring 5-8 meter høj.
Grenadine kommer af det franske grenade og er oprindeligt
lavet af granatæblejuice og sukker til en sød sirup, der bl.a. bruges i
cocktails. Men ordet Grenadine anvendes idag også om andre slags frugtsirup.
Granatæblet har en tyk, læderagtig, rød/brun skal som
beskytter de saftige rubinrøde frø. De har en skarp men sød smag. De fleste
spiser kun frøene, men der er nogle som også spiser den hvide marv.
Granatæbler modner ikke efter de er høstet, så når de først
er plukket kan de ikke producere mere sukker. Desværre bliver de fleste
kommercielle afgrøder høstet før de er fuldt modnet for at undgå, at kraftige
stød flækker æblet. Derfor kan de granatæbler man køber idag godt være en
anelse sure.
Opskrifter med Granatæble
Tilbage til Råvarer.