Majs og bacon giver denne jævnede suppe et ekstra pift. Prøv
den på en kold vinterdag. Dejlig, varm suppe med godt brød til. Få opskriften
her.
Til 4-5 personer. Tilberedningstid:
45 min.
# Ingredienser
100 g bacon (i et
stykke eller i tykke skiver)
1 stort løg
4 stilke blegselleri
1 grøn peberfrugt
2 store kartofler
¾ liter bouillon,
evt. af terning
1 laurbærblad
125 g frosne majs
5 dl mælk
2 spsk maizenamel
salt, hvid peber
purløg, kørvel eller persille
* Fremgangsmåde
1. Skær kødet i små
firkanter, der steges i eget fedt i en stor gryde.
Det skal være let gyldent, ikke sprødt.
2. Pil løget og hak
det groft.
Lad det svitse i
baconfedtet, til det er klart.
3. Rens
blegsellerien, og skær den i tynde skiver.
Skyl peberfrugten,
fjern kernerne og skær frugtkødet i tynde strimler.
Skræl kartoflerne og
skær dem i terninger.
4. Svits grønsagerne
i gryden.
Tilsæt evt. lidt
mere fedtstof.
Hæld bouillon ved,
læg et laurbærblad i.
Bring suppen i kog.
Lad den simre over jævn
varme i ca 15 min eller til grønsagerne er møre.
Fjern laurbærbladet
og tilsæt de frosne majs.
5. Hæld mælken i.
Rør maizenamelet ud
i mælk eller vand.
Pisk det i suppen,
der skal koge op.
Smag til med salt og hvid peber.
6. Drys med hakket purløg,
kørvel eller persille ved serveringen.
Tips:
I Holland laver man
en dejlig suppe af bouillon, ærter, majs, hakket skinke eller knust, sprød
bacon. Smages til med salt og citronpeber og drysses med en blanding af hakkede
forårsløg og persille. Giv tykke skiver ristet brød og ostebjælker til.