Grønsagsmayonnaise

Tilbehør. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca. 15 min. Let at lave. Lav pris. (4 personer)

# Ingredienser til Grønsagsmayonnaise:
250 g grønsager (gulerod, pastinak og persillerod)
2 dl grønsagsbouillon
1 tsk fransk sennep
1 tsk vineddike
50 g mayonnaise
salt og peber
*
Sådan laves Grønsagsmayonnaise:
1. Skræl grønsagerne og skær dem i terninger.
Kog dem møre ca. 15 min. i grønsagsbouillonen.

2. Hæld grønsagerne til afdrypning i en sigte over en skål. Gem bouillonen.
Purér grønsagerne i blender eller foodprocessor eller passer dem gennem en sigte.
Tilsæt så meget bouillon, at det bliver en tyk puré. Lad pureen blive kold.

3. Tilsæt sennep, vineddike og mayonnaise og smag til med salt og peber.
Server grønsagsmayonnaisen til en kold fiskeret, en salat med kylling og grønsager eller til et koldt grønsagsfad evt. sammen med en skive spegeskinke.

Tips: Grønsagsmayonnaisen kan pyntes med lidt friskhakkede krydderurter, fx mynte.
Grønsagerne kan varieres, men brug ikke for vandholdige grønsager, så bliver pureen for tynd. Hovedparten skal være rodfrugter.

Se alle de bedste opskrifter med Mayonnaise
Se flere opskrifter med Grønsager

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.