Denne sammenkogte grønsagsmarmelade er et sublimt følgeskab
til kødretter, oste og postejer. I Frankrig sværger man til chutney i alle
afskygninger, så prøv denne søde
grønsagsmarmelade, der kan bruges på brød som marmelade eller som tilbehør til fx
karryretter i stedet for chutney.
Til ca. 2 liter
Arbejdstid: 1 time Kogetid: ca. 40 min.
# Ingredienser til
* Sådan laver du
250 g gulerødder 250
g tomater 250 g æbler
2 appelsiner
V2 citron
250 g hyben (evt.
frosne)
500 g sukker
2 spsk
geleringspulver evt. konserveringsmiddel
Skræl gulerødderne,
skær enderne af og skær gulerødderne i mindre stykker.
Skær blomsten på
tomaterne væk og skær tomaterne i mindre stykker.
Skræl evt. æblerne
og fjern kernehuse, blomster og stilke.
Skær æblerne i mindre stykker.
Skræl
appelsiner og citron og skær frugtkødet i mindre stykker.
Rens hyben fri for
kerner.
Hak grønsager og
frugter i en kødhakker eller foodprocessor.
Kog blandingen ca. 30 min. ved svag
varme og rør jævnligt.
Tilsæt sukker og
geleringspulver og kog 10 min. under låg. Rør ind i mellem.
Marmeladen kan evt.
tilsættes konserveringsmiddel efter pakkens anvisning.
Hæld marmeladen på
rene, skoldede glas og luk dem til.
Holdbarheden i køleskab uden
konserveringsmiddel er ca.1 måned.
Du kan erstatte
sukker og geleringsmiddel med 500 g syltesukker.
Kilde: Hjemmets bedste MAD