Grundopskrift. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca. 1½ time. Let at lave. Lav pris. (4 personer) Fryse-egnet.
# Ingredienser
til Grønsagsbouillon:
2 gulerødder
1 skive selleri (125 g)
1 løg
1 porre
1 pastinak
25 g smør
2 laurbærblade
6 hvide peberkorn
2 l vand
*
Sådan laves Grønsagsbouillon:
1. Gør grønsagerne i stand og hak dem groft. Brug kun det
hvide af porren.
2. Smelt smørret i en gryde og svits grønsagerne blanke,
uden at de tager farve.
Sådan frigøres smagen bedst.
3. Læg laurbærblade og peberkorn i gryden.
Hæld det kolde vand ved og bring det langsomt i kog.
Skum jævnligt og lad det koge under låg ved svag varme ca. 1½
time.
4. Si grønsagsbouillonen og lad den evt. blive kold.
Den holder 3-4 dage i køleskab.
Salt den først, når den skal bruges.
Tips: Brug grønsagsbouillonen i forskellige
grønsagsretter, fx Grønsags-coulis eller Grønsager, marinerede. Eller som basis
for grønsagssupper af enhver art.
Grønsagerne kan varieres.
Champignon, selleri, kartofler og andre lyse grønsager kan
bruges.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.
Se de bedste opskrifter med
Bouillon
Se flere
opskrifter med Grønsager
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------