Denne farvestrålende, kinesisk inspirerede ret laves med
tofu, grønsager og sort bønnesauce.
4 portioner. Sværhedsgrad: Svær. Forberedelse: 30 min.
Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
6 tørrede, kinesiske svampe
275 g tofu
3 spsk vegetabilsk olie
2 gulerod, i tynde stave
125 g sukkerærter
125 g babymajs, halverede på langs
1 dåse a 225 g skivede bambusskud, afdryppede
1 rød peberfrugt, i store tern
125 g kinakål, strimlet
1 spsk sojasauce
1 spsk sort bønnesauce
1 tsk sukker
1 spsk Maizena
vegetabilsk olie, til friturestegning
250 g kinesiske risnudler
salt
* Tilberedning
1. Svampene udblødes i en skål med varmt vand i 20-25 min.
Afdryppes og overskydende vand presses ud af dem. Gem væden.
Fjern den hårde midte og skær resten i tynde skiver.
2. Skær tofuen i tern.
Blancher dem i en gryde med letsaltet vand i 2-3 min for at
hærde dem. Afdryppes.
3. Varm halvdelen af olien i en gryde.
Tilsæt tofu og lynsteg, til de er let brunede.
Tages op og afdryppes på køkkenrulle.
4. Tilsæt resten af olien og svits svampe, gulerod,
sukkerærter, babymajs, bambusskud og peberfrugt under omrøring i 2-3 min.
Tilsæt kinakål og tofu og svits yderligere 2 min.
5 Rør saucer og sukker i og smag til med salt.
Tilsæt 6 spsk af svampenes udblødningsvand, rørt sammen med Maizena.
Bring det i kog, dæmp varmen, læg låg på og braiser i 2-3 min.
6. Varm olien til friturestegning i en stor gryde.
Nudlerne steges ad flere omgange, til de svulmer og er svagt
gyldne.
Afdryppes og serveres med grønsagerne.
Næringsindhold:
Kalorier 513. Sukker 5 g. Proteiner 19 g. Fedt 25 g.
Kulhydrater 56 g. Mættede fedtsyrer 4 g.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Tofu
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.