Grønsager i gelé eller som det også hedder aspic, tager sig
godt ud, og er sammensat af forskellige grønsager efter smag og farve, det er en god frokostret.
Til 6 personer. Tilberedningstid:
½ time. Kogetid: 10 min. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
4 gulerødder
¼ selleri
1 lille
blomkålshoved
8 blade husblas
7 dl grønsagsvand
200 g ærter
salt, peber
1 salatagurk
Sauce:
2 dl ymer eller cremefraiche
1 fed hvidløg
3 spsk finthakket
persille
2 spsk fintklippet purløg
salt, peber
* Tilberedning
1. Gør grønsagerne i
stand. Skær gulerødderne i skiver og sellerien i små tern.
Del blomkålen i
buketter.
2. Kog gulerødder og
selleri i letsaltet vand i 10 min.
Kom
blomkålsbuketterne i de sidste minutter af kogetiden.
3. Læg husblassen i
blød i koldt vand.
Mål 7 dl af
grønsagsvandet og si det for urenheder.
Smag til med salt og
peber.
4. Bring
grønsagsvandet i kog.
Knug husblassen fri for vand og kom den direkte i den koghede væske - husblassen
smelter med det samme.
5. Kom lidt af geléblandingen
i en form eller skål.
Lad det stivne i
køleskab:
Læg derefter de
forskellige grønsager i formen og hæld geléblandingen ved, så grønsagerne netop
er dækket heraf.
6. Stil formen i
køleskabet 3-4 timer, eller til næste dag.
Vend geleen ud på et
fad, det går nemmest, hvis formen dyppes ganske kort i koghedt vand, inden
geleen vendes ud.
Garner med skivet
salatagurk.
7. Rør de
forskellige ingredienser sammen til saucen.
Smag den godt til og
server den til geleen.
Flûtes eller andet brød er godt til.
Se også de andre gode opskrifter med grønsager HER
✅ Årets bedste opskrifter fås på
Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.