Miso
giver en god umami-smag til salaten. Prøv også dressingen til ristede grønsager
som fx gulerødder eller kål.
4
personer. Er I kun to 
, så halver opskriften. Arbejdstid:
40 min. Kogetid: ca. 1 time.
# Ingredienser
til :
4
stk kyllingebryst med skind
2
hjertesalater eller anden sprød salat
½
agurk
1
bundt radiser
200
g kogte, pillede rejer frisk koriander eller dild
Misodressing:
4 spsk
mørk eller lys miso (japansk sojabønnepasta se tips)
2 spsk
riseddike eller friskpresset citronsaft
1 spsk
sesamolie
1
fed hvidløg
1 tsk
flydende honning
1 tsk
sojasauce
evt.
lidt vand
Tilbehør:
brød
*
Sådan
laver du Grøn salat med misodressing, stegt kyllingebryst og rejer:
Dup
kyllingekødet tørt med køkkenrulle.
Brun
det på begge sider i en dyb pande med olie.
Krydr
med salt og peber.
Tilsæt
lidt vand, læg låg på, og lad kødet dampstege færdigt i ca. 20 min., til
kødsaften er klar. Skær kyllingekødet i skiver på tværs af kødfibrene.
Pisk
miso sammen med riseddike eller citronsaft og sesamolie, og smag til med knust
hvidløg, honning og sojasauce.
Tilsæt
lidt vand i, hvis dressingen er for tyk eller for kraftig i smagen.
Riv
salaten i mindre stykker, og bland med skiver af agurk og radiser samt
miso-dressing.
Anret
salaten på 4 tallerkener.
Fordel
kyllingestykkerne på salaten, læg rejer på toppen, og drys med koriander eller
dild.
Server
godt brød til.
TIPS:
Miso er en japansk bønnepasta, der består af fermenterede saltede sojabønner
tilsat varierende mængder byg eller ris. Miso laves både mørk og lys og har
smag af umami. Miso bruges til den japanske misosuppe og tilsættes den rygende
varme suppe til sidst - miso må ikke koge.
Prøv
smagfuld miso i dips og salatdressinger.
Kilde: Hjemmets bedste MAD