Grøn pastagratin

En sund hverdagsret som altid smager dejligt og bliver populær, også hos børnene. Pastagratin er en nem og billig grøn hverdagsret fuld af smag, som du kan lave med de grønsager du har i huset.

Forberedelse 15 min. Tilberedning 35 min. 4 portioner

# Ingredienser
250 g grønne båndnudler
½ zucchini
2 gulerødder
1 stor porre
1 bundt persille
4 spsk smør
2 fed hvidløg
salt og peber
¼ tsk cayennepeber
3 dl cremefraiche
2 æg
100 g reven goudaost
smør til fadet

* Tilberedning
1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand.
Spul den med koldt vand og lad den dryppe af.

2. Skyl zucchinien, skræl gulerødderne og riv begge dele groft.
Del porren på langs og skyl den godt.
Skær den i fine strimler. Hak persillen fint.

3. Opvarm halvdelen af smørret i en gryde.
Læg grønsagerne i og steg dem næsten møre.
Pil hvidløgene, pres dem i og lad det stege med i 5 min.
Krydr med salt, peber og cayennepeber.

4. Sæt ovnen på 175 °C.
Smør et ovnfast fad med smør og læg pasta og grønsager i.
Rør cremefraiche, æg og halvdelen af osten sammen og
hæld det over gratinen.
Drys resten af osten over og læg resten af smørret på i tern.
Sæt fadet i ovnen i 25 min, til gratinen er gylden.

Grøn pastagratin:
Pr. portion: Energi: Kcal 666 = kj 2797
Kulhydrat 46 g Protein 17 g Fedt 46 g (62%) Fibre 4 g
• Alle typer løg, herunder porrer, indeholder antioxidanter, som styrker immunforsvaret.
• Zucchini indeholder C-vitamin og betakarotin.

Tips:

Grøn pastagratin

Goudaost er en hollandsk ost fra provinsen Nordholland.
Gouda laves på komælk og nogle enkelte gange på
gedemælk. Osten har en orange skorpe og en saftig,
fyldig smag.

Den findes i 3 lagringsgrader:
Ung gouda modner på 4-8 uger (bagest i billedet),
Middelmoden gouda (til højre på billedet), modner i
mindst 4 måneder og Moden gouda (til venstre på billedet),
bør modne i 10 måneder eller længere.
Jo mere moden osten er, desto kraftigere er smagen.
Middelmoden goudaost passer bedst til madlavning.