Gnocchi er en slags pastaboller lavet af kartoffel. De
spises ofte med tomatsauce eller som tilbehør til fx gryderetter. Brug
gnocchierne i din hverdag som supplement til pasta, ris og kartofler.
4 personer. Tilberedningstiden for kartoffelgnocchi er ca 1
time. Heraf er arbejdstiden ca 30 min.
# Ingredienser til gnocchi:
300 g kartofler (helst melede)
200 g hvedemel (ca 3½ dl)
*
Sådan laver du gnocchi:
Start med at skrælle kartoflerne og skære dem i mindre
stykker.
Kog dem herefter møre i usaltet vand ca. 20 min.
Hæld vandet fra og læg kartoflerne på en bordplade drysset
med mel.
Mos dem med en gaffel eller pres dem igennem en kartoffelpresse.
Drys melet over den varme kartoffelmos og ælt til en glat og
smidig dej.
Del dejen i 2-3 boller og rul dem ud i blyantstykke pølser.
Skær dejpølserne i 2-3 cm lange stykker.
Tryk hvert stykke let med en gaffel og læg dem på et fad
drysset med mel.
Kog dem i rigeligt letsaltet vand 8-10 min.
De er færdige, når de flyder op til overfladen.
Og så er dine kartoffelgnocchi klar til servering.
Tips til gnocchi:
Gnocchi kan til forveksling ligne pasta.
Gnocchi stammer ligesom pasta da også fra Italien.
I Italien ser du det dog som et alternativ til pasta.
I Italien laves de ofte på forskellige måder afhængig af,
hvilken region, du befinder sig i.
Denne opskrift er på de simpleste kartoffelgnocchi.
Du kan derfor sagtens peppe dine gnocchi op ved at tilføje
æg, ost eller spinat efter smag og lyst.
Gnocchi er et spændende alternativ til pasta serveret med en
nem tomatsauce eller peberfrugtsauce.
Du finder
opskriften på vores tomatsauce her.
Og du finder opskriften på en let peberfrugtsauce her.
Eller du kan prøve at servere disse kartoffelgnocchi som
tilbehør til en gryderet med sauce i stedet for de mere traditionelle ris,
kartofler eller pasta.
Velbekomme, og god fornøjelse med dine kartoffelgnocchi.