Gnocchi med tomatsauce

Gnocchi hører til Italiens berømte husmandskost og laves oftest af kartofler eller mannagryn. Dejen kan enten formes til små runde boller, 2 cm lange spoler eller flade kager.
Tid: 45-50 min. 4 pers.

# Ingredienser
6-8 kartofler (600 g)
25 g smør eller margarine
2 dl hvedemel
1 tsk salt
¼ tsk peber

KOGNING:
1½ liter vand
½ spsk salt

TOMATSAUCE:
1 løg
1 fed hvidløg
100 g røget skinke
2 spsk olie
1 ds. hakkede tomater (400 g)
1 tsk timian
salt og peber

* Fremgangsmåde
1. Skræl, skyl og kog kartoflerne. Pres eller mos dem.
Tilsæt fedtstof, hvedemel, salt og peber.

2. Rul kartoffeldejen ud til en ca 2 cm tyk pølse.
Del denne i 2-3 cm lange stykker. Form stykkerne ovale.

3. Bring vandet i kog med saltet.
Læg gnocchierne i og kog dem et par minutter.
Tag dem op med en hulske og læg dem på et varmt fad.

4. Pil og hak løg og hvidløg.
Skær skinken i strimler.

5. Opvarm olien i en gryde. Steg løg og skinke til løgene er klare.

6. Tilsæt tomaterne og lad alt koge 5-8 minutter.
Krydr mød timian, salt og peber.
Tilsæt lidt vand hvis saucen er for tyk.

7. Server gnocchierne med tomatsaucen, godt brød og en salat.

Tips: Brug en gaffel når du former gnocchierne, så får de et dekorativt mønster fx riller.

Gnocchi med tomatsauce
INFO: Gnocchi er en varieret familie af dumplings i det italienske køkken. De er lavet af små dejklumper sammensat af semulje, almindeligt hvedemel, æg, ost, kartoffel, brødkrummer, majsmel eller lignende ingredienser og muligvis inklusive urter, grønsager og andre ingredienser.

Se alle de bedste opskrifter med Skinke Gnocchi Grønsager eller Tomatsauce

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.