Lav din egen pasta med en forjættende sauce. Her er alle de bedste opskrifter samlet – se også menuforslag
Forberedelsestid: 1 time. Tilberedningstid: 40 min. Kuverter:
6
# Ingredienser
600 g hvedemel
1,8 dl rasp
4,3 dl varmt vand
1 tsk salt
Tomat- og borlottisauce:
150 g friske borlottibønner
1 spsk olie
1 finthakket løg
1 spsk ekstra olie
30 g smør
2 fed knust hvidløg
1,2 dl finthakket persille
6 dl tomatpuré
2,5 dl parmesanspåner
* Tilberedning
1. Sigt melet over i en stor skål. Lav en uddybning i
midten.
Tilsæt raspen og hæld det varme vand gradvist i under
omrøring, indtil dejen er samlet.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt den, indtil den
er jævn.
2. Del dejen i 8 dele. Ælt hver del, indtil de er jævne og
smidige.
Rul derefter delene ud til blyantstynde strimler, der så
skæres i 1 cm lange stykker.
3. Pres bagsiden af en gaffel ned over hvert stykke.
Rul hvert stykke ud til en lille skal.
Læg gnocchien til tørring på et meldrysset bord.
4. Tomat- og borlottisauce:
Tilsæt bønner, olie og hæld det i en lille gryde, dæk det
med koldt vand og bring det i kog.
Kog det uden låg i 15 min og lad det dryppe af. Gem 2,5 dl
af kogevandet.
5. Opvarm den ekstra olie og smør i en stor gryde.
Kog det ved jævn varme i 3 min.
Tilsæt tomatpuré, kogevand og bønner og kog det uden låg,
indtil bønnerne er meget møre.
6. Kog gnocchien i mindre portioner ad gangen i kogende vand
i 3-5 min ad gangen, eller indtil de flyder ovenpå.
Tag dem op af vandet med en ske, når de er møre.
7. Vend gnocchien varsomt ind i saucen. Server det med
parmesanostespåner.
Prøv sammen med:
Hovedret: Sesam-lammesalat
Dessert: Varm frugtsalat
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.