En salat med asiatiske ingredienser som er let at tilberede
og som indeholder mange friske smagsnuancer. Server gerne grillet kød til
salaten.
Tilberedning 35 min. 4 portioner
#Ingredienser
3 stilke bladselleri
3 blade kinakål
1 rødløg
100 g bambusskud
50 g glasnudler
½ grønsagsbouillonterning
1 nip sukker
salt
2 spsk friskpresset citronsaft
2 spsk olie
½ bundt persille
DEKORATION:
korianderblade
* Tilberedning
1. Skyl selleristilkene og skær dem i tynde skiver.
Skyl kinakålen og skær den i fine strimler.
Pil løget og skær i tynde skiver.
Lad bambusskuddene løbe af og skær dem i strimler.
Bland det hele.
2. Hæld kogende vand over nudlerne, så de dækkes helt med
vand.
Lad dem trække, mens dressingen laves.
3. Bland grønsagsbouillonen med 4 spsk af det varme
nudelvand,
sukker, salt, citronsaft og olie.
Rør det godt sammen.
4. Tag nudlerne op og lad dem dryppe af.
Bland nudlerne med grønsagerne i en stor skål.
Hæld dressingen over, dæk til og lad det trække i 15 min.
5. Skyl persillen og hak den fint.
Drys persillen over salaten lige inden serveringen.
Garner med korianderblade.
Tips:
De tynde glasnudler er lavet af forskellige melsorter fx
ris-,
mungbønne-, kartoffel- eller sojabønnemel og de kan derfor
se lidt forskellige ud.
Til forskel fra den fuldautomatiske, europæiske
nudelproduktion er
næsten alle nudler fra Asien fremstillet af små virksomheder
og laves ofte i hånden. Derefter sælges nudlerne til mellemhandlere,
som pakker dem og som sælger dem videre.
Pr. portion: Energi: Kcal 103 = kj 433
Kulhydrat 4 g Protein 6 g Fedt 7 g (61 %) Fibre 2 g
• Bambusskud fremmer fordøjelsen samt indeholder mineraler
og vitaminer, som er gode for negle og hår.
Se alle de bedste opskrifter med Salater og med Dressinger
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.