Nem og enkel opskrift på helstegt svinemørbrad, glaseret med en ribsgelé dressing. Langtidssteges ved 160 °C så du får svinemørbrad på den gode
måde...
Give 6 portioner
# Ingredienser
2 hele afpudsede svinemørbrad
(ca 700 g)
100 g ribsgelé eller
tranebærgelé
1 spsk revet peberrod, afdryppet
1,2 dl kyllingesuppe
/ hønsebouillon
¾ dl Rhin- eller
andet sødt hvidvin
salt og peber
* Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til
160 °C.
2. Stil mørbraderne
på en metalrist i en lav bradepande.
3. Bland gelé og
peberrod i en mikroovnsegnet skål eller en lille kasserolle.
Varm det op på fuld
styrke i 1 minut eller over lav varme på et gasblus indtil geléen er smeltet;
rør godt.
Pensl halvdelen af
blandingen over mørbraderne.
4. Steges i 30 min;
vend mørbraderne om.
Pensl med den
resterende geléblanding.
Fortsæt stegningen i
30 til 40 min afhængig af mørbradernes tykkelse eller indtil et stegetermometer
registrerer 77 °C.
Flyt termometeret og
tjek temperaturen i den anden mørbrad.
5. Overflyt
mørbraderne til et skærebræt; dæk dem med folie.
Lad dem stå i 10 min.
6. Fjern metalristen
fra bradepanden.
For at afkoge panden
hældes suppe og vin i panden eller i en lille kasserolle.
Stil den over varmen
og kog over mellem-høj varme, rør hyppigt og skrab brunede bidder op, i 4 til 5
min eller indtil saucen er reduceret til 1,2 dl.
7. Sigt saucen
gennem en fintmasket si; smag til med salt og peber hvis det ønskes.
8. Skær mørbraderne
i tynde skiver med forskærerkniven.
Serveres med sauce.
Tips: Siden svinemørbrader er så tynde, er den
mest akkurate måde at måle den indvendige temperatur på, at bruge et
hurtigtermometer som har en smallere indføring end et standard stegetermometer.
Indsæt termometeret på den tykkeste del af mørbraden. Lad ikke termometeret
blive i mørbraden under stegningen, da det ikke er ovnfast.
Trin 6: Afkogning af
panden.
Trin 7: Hæld saucen
gennem en si.
Se alle de bedste opskrifter med Svinemørbrad
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------