Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca. 20 min. Ovntid: ca. 30 min. Let at lave. Mellem pris (4 personer).
# Ingredienser
til ovnstegt gedde:
1 gedde (ca. 1,5 kg)
salt og peber
50 g smør
Gratinering:
1 æg
2 spsk rasp
Endvidere:
1 dl fløde
1 dl hvidvin
1 bdt persille
Ovnfast fad
*
Sådan laves ovnstegt
gedde:
1. Skrab gedden
grundigt fri for skæl og slim fra hale mod hoved.
Rens fisken, skær
ikke finner og hoved af, men fjern gællerne.
Skyl og tør fisken.
Gnid den ind- og udvendigt med salt og peber.
2. Smør et aflangt
ovnfast fad, der kan rumme hele fisken, med ca. halvdelen af smørret og læg
fisken heri med ryggen opad og bugflapperne til hver side.
3. Pensl gedden med
sammenpisket æg og drys den med rasp.
Fordel resten af
smørret over.
4. Stil fisken midt
i ovnen ved 225 °C i ca. 10 min.
Dæmp varmen til 180
°C, hæld fløde og hvidvin ved, når varmen er dalet.
Steg fisken færdig i
ca. 20 min.
Når rygfinnen er let
at løsne, er fisken færdig.
5. Server fisken
direkte fra fadet, drysset med hakket persille, eller anret den forsigtigt på
et varmt fad og server stege skyen til.
Server fisken med
persillekartofler og citronbåde.
Tips: Mange
grønsager er velegnede som tilbehør: Champignon, smørsauterede,
Courgettesalat, varm eller Fennikel, braiseret.
Foliestegt gedde
Fyld gedden med
finthakkede krydderurter, fintstrimlet porre og hakket løg.
Læg den fyldte fisk
på et stort stykke smørsmurt alufolie, fold det op om fisken og steg den i
ovnen ved 250 °C i ca. 35 min.
Folien kan eventuelt
åbnes de sidste 10 min., hvis fisken skal have kulør.
Ovnstegt geddefilet
Fileter den rensede
fisk og fjern alle småben.
Gå ellers frem efter
opskriften fra punkt 4, men forkort stegetiden til ca. 20 min.
Se flere
opskrifter med Gedde
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------