Gazpacho, grøn

Suppe Forret. Arbejdstid: 30 min. Afkølingstid: ca. 2 timer. Let at lave. Mellem pris.

# Ingredienser til Gazpacho, grøn:
3 mellemstore, grønne tomater
¼ salat-agurk
1 lille grøn peberfrugt
1 lille porre
2 avocadoer
saften af ½ citron
7,5 dl grønsagsbouillon (evt. terning)
2 spsk hakket persille
½ spsk friskhakket basilikum (evt. 1 tsk tørret)
1 fed hvidløg
evt. isterninger
*
Sådan laves Gazpacho, grøn:
1. Skold og flå tomaterne. Skræl agurken.
Befri peberfrugten for frøstol og kerner.
Skær rodskiven af porren og skyl den godt under rindende, koldt vand.
Skær det hele i meget fine terninger, strimler og ringe.

2. Skær avocadoerne igennem på den lange led, befri dem for sten og grav frugtkødet ud med en ske.
Mos det godt med en gaffel eller kom det kort i blenderen sammen med saften af den halve citron, så mørkner kødet ikke.

3. Pisk avocadomosen sammen med den kolde grønsagsbouillon.
Tilsæt hakket persille, basilikum og det knuste hvidløgsfed.

4. Blend de hakkede grønsager i suppen og stil den koldt et par timer, gerne længere.
Smag til med salt og peber.
Server suppen iskold, evt. med isterninger.
Server godt brød til.

Tips: Bland lidt mere kold grønsagsbouillon i, hvis suppen er for tyk.

Se flere opskrifter med Gazpacho

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.