Inviter
gæster, og læg et stykke godt oksekød på grillen. Server med tre skønne
tilbehør og selvfølgelig en sød afslutning. Se flere billeder nedenfor.
Alle
opskrifter er til 6 personer. Er I kun tre , så halver opskriften.
Indholdsfortegnelse:
Bagt fersken-hindbær dessert
Grov mos af nye kartofler med peberrod
Grillstegt flanksteak med krydderurter
Bønnesalat med sennep
Tomattærte med timian
Klik på den opskrift du vil se...
Grillstegt flanksteak med
krydderurter
Arbejdstid:
30 min. Marinering: 3 timer Grilltid: 16-20 min.
#
Ingredienser til Grillstegt flanksteak med krydderurter:
2
stk okseflanksteak ca. 1 kg i alt
1 spsk
tørret estragon
2 tsk
sennepsfrø
2 tsk
hel sort peber
½ tsk
salt
1 spsk
dijonsennep
friske
krydderurter som fx estragon, kørvel, persille
*
Sådan
laver du Grillstegt flanksteak med krydderurter:
Stød
de tørre krydderier i en morter, og gnid blandingen ind i kødet.
Lad
kødet trække i køleskabet mindst 3 timer og gerne natten over.
Skyl
krydderurterne, og hak dem fint.
Læg
flanksteaken på en varm grill, og steg den i 6-8 min. på hver side.
Tag
den af grillen, og læg den på et fad.
Pensl
kødet med sennep, og vend det i de hakkede krydderurter.
Skær
kødet i tynde skiver.
Bønnesalat med sennep
Arbejdstid:
20 min. Kogetid: 5 min.
#
Ingredienser til Bønnesalat med sennep:
250
g grønne bønner
250
g voksbønner
1
rødløg
1
fed hvidløg
1 tsk
dijonsennep
1 tsk
sød sennep
1 spsk
citronsaft
3
spsk olie
salt
og peber
*
Sådan
laver du Bønnesalat med sennep:
Skyl
og nip bønnerne.
Blancher
dem i kogende, letsaltet vand 3-5 min., og læg dem straks i iskoldt vand.
Lad
dem dryppe godt af, og skær dem evt. i mindre stykker.
PIL
og hak rødløg og hvidløg fint, og rør det sammen med de to slags sennep,
citronsaft og olie.
Smag
til med salt og peber, og vend bønnerne i dressingen.
Lad
salaten trække i mindst 30 min.
Tomattærte med timian
Arbejdstid:
20 min. Stege/bagetid: 40 min.
#
Ingredienser til Tomattærte med timian
1
kg cocktailtomater
frisk
timian
1 spsk
rørsukker
1 spsk
olie
250
g butterdej
salt
og peber
*
Sådan
laver du Tomattærte med timian:
Tænd
ovnen på 225 °C.
Skyl
tomaterne, skær dem i halve, og drys dem med timian, rørsukker, salt og peber.
Varm
en pande med olie, og læg tomaterne med skærefladen nedad på panden.
Rul
dejen ud, og skær den til, så den er lidt større end panden.
Prik
dejen med en gaffel, og læg den over tomaterne.
Stop
dejen ned i kanten, og sæt panden i ovnen i 18-20 min.
Vend
forsigtigt tærten over på en bageplade med bagepapir, og bag tærten i endnu ca.
20 min.
Anret
tærten på et fad, og server den varm, lun eller afkølet.
Grov mos af nye kartofler med peberrod
Arbejdstid:
20 min. Koge/trækketid: 20 min.
#
Ingredienser til Grov mos af nye kartofler med peberrod:
1200
g nye kartofler
¼ liter
cremefraiche 6% eller 18%
1 spsk
revet peberrod
1
bundt purløg
salt
og peber
*
Sådan
laver du Grov mos af nye kartofler med peberrod:
Skrub
kartoflerne rene (der må gerne være skræl på), og kog dem i letsaltet vand i 8
min.
Tag
gryden af varmen, læg låg på, og lad dem trække møre i 8-10 min.
Hæld
vandet fra kartoflerne, og mos dem groft med en stor gaffel el.lign.
Rør
cremefraiche, fint revet peberrod, salt og peber i mosen, og tilsæt fintsnittet
purløg.
Bagt fersken- og hindbærdessert
Arbejdstid:
30 min. Bagetid: 20 min.
#
Ingredienser til Bagt fersken- og hindbærdessert:
6
ferskner
75
g sukker
1 spsk
majsstivelse
1 tsk
stødt kanel
300
g hindbær
Dej:
150
g durummel eller hvedemel
1 tsk
bagepulver
1 tsk
vaniljesukker
1
knsp salt
50
g smør
¾ dl
yoghurt eller mælk
Tilbehør:
flødeskum, cremefraiche eller vaniljeis
*
Sådan
laver du Bagt fersken- og hindbærdessert:
Tænd
ovnen på 200 °C.
Skyl
fersknerne, og skær dem i både.
Bland
sukker med majsstivelse og kanel, og vend det sammen med fersknerne.
Vend
forsigtigt hindbærrene i, og læg frugten i et smurt ovnfast fad (eller 6
portionsskåle).
Bland
mel, bagepulver, vanilje og salt, og smuldr det sammen med koldt smør.
Vend
yoghurt eller mælk i dejen, og fordel den i klumper over frugten.
Sæt
fadet midt i ovnen i ca. 20 min.
Server
desserten varm eller lun med flødeskum, cremefraiche eller vaniljeis.
Her kan du se flere retter og gode råd i
TEMAER
Kilde: Hjemmets bedste MAD