Inviter gæster, og læg et stykke godt oksekød på grillen. Server med tre skønne tilbehør og selvfølgelig en sød afslutning. Se flere billeder nedenfor.

Alle opskrifter er til 6 personer. Er I kun tre , så halver opskriften.

Indholdsfortegnelse:

Bagt fersken-hindbær dessert

Grov mos af nye kartofler med peberrod

Grillstegt flanksteak med krydderurter

Bønnesalat med sennep

Tomattærte med timian

 Klik på den opskrift du vil se...

Grillstegt flanksteak med krydderurter

Arbejdstid: 30 min. Marinering: 3 timer Grilltid: 16-20 min.

# Ingredienser til Grillstegt flanksteak med krydderurter:

2 stk okseflanksteak ca. 1 kg i alt

1 spsk tørret estragon

2 tsk sennepsfrø

2 tsk hel sort peber

½ tsk salt

1 spsk dijonsennep

friske krydderurter som fx estragon, kørvel, persille

*

Sådan laver du Grillstegt flanksteak med krydderurter:

Stød de tørre krydderier i en morter, og gnid blandingen ind i kødet.

Lad kødet trække i køleskabet mindst 3 timer og gerne natten over.

Skyl krydderurterne, og hak dem fint.

Læg flanksteaken på en varm grill, og steg den i 6-8 min. på hver side.

Tag den af grillen, og læg den på et fad.

Pensl kødet med sennep, og vend det i de hakkede krydderurter.

Skær kødet i tynde skiver.

Bønnesalat med sennep

Arbejdstid: 20 min. Kogetid: 5 min.

# Ingredienser til Bønnesalat med sennep:

250 g grønne bønner

250 g voksbønner

1 rødløg

1 fed hvidløg

1 tsk dijonsennep

1 tsk sød sennep

1 spsk citronsaft

3 spsk olie

salt og peber

*

Sådan laver du Bønnesalat med sennep:

Skyl og nip bønnerne.

Blancher dem i kogende, letsaltet vand 3-5 min., og læg dem straks i iskoldt vand.

Lad dem dryppe godt af, og skær dem evt. i mindre stykker.

PIL og hak rødløg og hvidløg fint, og rør det sammen med de to slags sennep, citronsaft og olie.

Smag til med salt og peber, og vend bønnerne i dressingen.

Lad salaten trække i mindst 30 min.

Tomattærte med timian

Arbejdstid: 20 min. Stege/bagetid: 40 min.

# Ingredienser til Tomattærte med timian

1 kg cocktailtomater

frisk timian

1 spsk rørsukker

1 spsk olie

250 g butterdej

salt og peber

*

Sådan laver du Tomattærte med timian:

Tænd ovnen på 225 °C.

Skyl tomaterne, skær dem i halve, og drys dem med timian, rørsukker, salt og peber.

Varm en pande med olie, og læg tomaterne med skærefladen nedad på panden.

Rul dejen ud, og skær den til, så den er lidt større end panden.

Prik dejen med en gaffel, og læg den over tomaterne.

Stop dejen ned i kanten, og sæt panden i ovnen i 18-20 min.

Vend forsigtigt tærten over på en bageplade med bagepapir, og bag tærten i endnu ca. 20 min.

Anret tærten på et fad, og server den varm, lun eller afkølet.

Grov mos af nye kartofler med peberrod

Arbejdstid: 20 min. Koge/trækketid: 20 min.

# Ingredienser til Grov mos af nye kartofler med peberrod:

1200 g nye kartofler

¼ liter cremefraiche 6% eller 18%

1 spsk revet peberrod

1 bundt purløg

salt og peber

*

Sådan laver du Grov mos af nye kartofler med peberrod:

Skrub kartoflerne rene (der må gerne være skræl på), og kog dem i letsaltet vand i 8 min.

Tag gryden af varmen, læg låg på, og lad dem trække møre i 8-10 min.

Hæld vandet fra kartoflerne, og mos dem groft med en stor gaffel el.lign.

Rør cremefraiche, fint revet peberrod, salt og peber i mosen, og tilsæt fintsnittet purløg.  

Bagt fersken- og hindbærdessert

Arbejdstid: 30 min. Bagetid: 20 min.

# Ingredienser til Bagt fersken- og hindbærdessert:

6 ferskner

75 g sukker

1 spsk majsstivelse

1 tsk stødt kanel

300 g hindbær

Dej:

150 g durummel eller hvedemel

1 tsk bagepulver

1 tsk vaniljesukker

1 knsp salt

50 g smør

¾ dl yoghurt eller mælk

Tilbehør: flødeskum, cremefraiche eller vaniljeis

*

Sådan laver du Bagt fersken- og hindbærdessert:

Tænd ovnen på 200 °C.

Skyl fersknerne, og skær dem i både.

Bland sukker med majsstivelse og kanel, og vend det sammen med fersknerne.

Vend forsigtigt hindbærrene i, og læg frugten i et smurt ovnfast fad (eller 6 portionsskåle).

Bland mel, bagepulver, vanilje og salt, og smuldr det sammen med koldt smør.

Vend yoghurt eller mælk i dejen, og fordel den i klumper over frugten.

Sæt fadet midt i ovnen i ca. 20 min.

Server desserten varm eller lun med flødeskum, cremefraiche eller vaniljeis.

Her kan du se flere retter og gode råd i TEMAER

 
Kilde: Hjemmets bedste MAD