Surdejsbrød betragtes som mere naturligt og sundt. Det vil
tage mere tid og besvær, men resultatet er det værd. Vi vil bruge rug- og
hvedemel i et forhold på en til fem - dette vil give den optimale densitet og
porøsitet. Vi tilføjer også honning til sammensætningen. Brødmaskinen letter i
høj grad processen med fremstilling af sådant brød, da både æltning og
korrektur tilvejebringes af enhedens automatiske muligheder.
Tid 6 timer
# Ingredienser
500 g rugmel
100 g hvedemel
10 g salt
50 g surdej (opskrift)
20 g honning
10 g melis
375 ml vand
* Tilberedning
Læg en surdej i skålen, 100 g vand og 100 g rugmel fra den samlede mængde.
Sæt programmet på "Æltning".
Den nødvendige tid til
tilberedning af dejen er cirka fire timer. Det er vigtigt, at massen fordobles.
Når dejen vokser op, tilsættes
resten af ingredienserne: det resterende lune vand, honning, begge slags mel,
salt og melis.
Sæt dejen til æltning i
en time, og derefter hæve i endnu en time.
Derefter vælges den
generelle måde at bage brød på i 1½ time, vægt - 750 gram.
Når programtiden
slutter, tages skålen med det færdige brød fra enheden.
Fjern det færdige brød fra skålen ved at vende det.
Læg brødet på risten og afkøl helt.
Kalorieindhold 266,6
kcal pr. 100 g
Proteiner 9,6 g.
Fedtstoffer 1,5 g. Kulhydrater 58,5 g.
Se alle
de bedste opskrifter med Bagemaskine
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.