Her får du peberfrugter i flere spændende udgaver. Fx
Peberfrugter med kødfyld, Peber og tomat med tofufyld, Asiatiske fyldte
peberfrugter eller Fyldte grønsager
Forberedelse: 15
min. Tilberedning: 45 min. 4 personer.
# Ingredienser
4 spsk rosiner
2 løg
2 fed hvidløg
4 spsk olie
½ kg cherrytomater
150 hvide champignon
1 bouquet garni
(suppevisk)
1 knsp cayennepeber
1 tsk chilipasta
salt og peber
200 g couscous
5 dl grønsagsfond
1 bundt bredbladet
persille
4 peberfrugter
rucola
50 g høvlet parmesan
* Tilberedning
Læg rosinerne i blød
i varmt vand 30 min.
Pil og hak løg og hvidløg
fint.
Brun dem i en stor
gryde i 2 spsk olie.
Tilsæt de afdryppede
rosiner, tomater, champignon,
suppevisk, cayennepeber
og chilipasta.
Krydr med salt og
peber, og steg 5 min.
Hæld couscous i en
skål, og tilsæt varm grønsagsfond.
Dæk det til, og lad
det trække 10 min.
Hak persillen fint,
og tilsæt den til couscoussen.
Kom det hele i
gryden, og rør det godt sammen.
Tag 8 tomater op, og
gem til pynt.
Fjern imens kerner
og ribber fra peberfrugterne.
Krydr hver
peberfrugt indeni med salt og peber.
Varm resten af olien
på en pande.
Brun peberfrugterne
3 min, og fyld dem med blandingen.
Sæt dem tilbage på
panden, dæk til, og
lad den simre blidt
30-35 min.
Server dem varme
eller kolde, pyntet med rucola,
høvlet parmesan og
de resterende cherrytomater.
Peberfrugter med kødfyld
Udskift couscoussen med 100 g hakket oksekød,
1 æg og 50 g hvidt brød, blødgjort i mælk
Peber og tomat med tofufyld
Brug 2 peberfrugter og to store tomater.
Fyld dem med den samme blanding, men
udskift halvdelen af couscousen med 100 g tofu i tern.
Asiatiske fyldte peberfrugter
Udskift couscous med bulgur og halvdelen af rosinerne
med usaltede pistacienødder.
Tilsæt 1 knsp stødt spidskommen og 6 hakkede mynteblade.
Fyldte sommergrønsager
Lav denne ret med 2 courgetter og 2 auberginer.
Arrangér dem i et ovnfast fad, tilsæt 200 g tomatkød, og
dryp med olie.
Bag dem 35-45 min ved 170 °C.
Se alle de bedste opskrifter med Forretter Suppe
Hovedret Tilbehør Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------